Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou óleo vegetal
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
- 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas ou coco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pita de sal
Ingredientes para a Calda:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado diet ou leite condensado caseiro saudável
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional para dar sabor à calda)
Modo de preparação:
- Massa : Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar de coco até ficar uma mistura cremosa. Adicione o óleo de coco e o leite vegetal. Aos poucos, a farinha de aveia e a mistura bem até obter uma massa aquosa. Adicione o fermento e o sal, mexendo suavemente.
- Assar : Servir a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Calda : Misture o leite de coco, o leite condensado diet e o cacau (se desejar). Leve ao fogo até formar uma calda cremosa. Depois de assar o bolo, fure a superfície com um garfo e despeje a calda por cima, deixando-a “alagar” o bolo.
- Servir : Espere o bolo absorver a calda e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Dicas:
- Frutas: Adicione frutas frescas como morangos, mirtilos ou framboesas para um toque mais saudável e saboroso.
- Cobertura: Para uma cobertura mais leve, utilize iogurte natural ou creme de coco.
- Adaptações: Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de quinoa ou farinha de linhaça.
