Ingredientes
Para o Frango:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Arroz Integral:
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
Para os Legumes Assados:
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em cubos
- 1 brócolis cortado em floretes
- 1 fio de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho Picante:
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de molho sriracha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1. Prepare o Frango:
- Em um recipiente, misture o frango com o azeite de oliva, o suco de limão, a páprica picante, o cominho em pó, o sal e a pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango marinado e asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar e cozinhar completamente.
2. Prepare o Arroz Integral:
- Em uma panela, lave o arroz integral até que a água fique limpa.
- Adicione o arroz, a água e o sal à panela.
- Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água evaporada.
3. Prepare os Legumes Assados:
- Em uma assadeira separada da do frango, coloque os pimentões, a cebola e o brócolis.
- Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Asse junto com o frango nos últimos 15 minutos de cozimento, ou até que os legumes estejam macios e dourados.
4. Prepare o Molho Picante:
- Em um recipiente pequeno, misture o iogurte natural, o molho sriracha, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino a gosto.
5. Montagem do Prato:
- Divida o arroz integral em pratos.
- Cubra com o frango grelhado e os legumes assados.
- Sirva com o molho picante por cima.
