Hambúrguer de Carne Caseiro com Salada no Pão de Hambúrguer sem Lactose: Uma Explosão de Sabor Fit!

Ingredientes para o Hambúrguer de Carne Caseiro com Salada no Pão de Hambúrguer sem Lactose

• Para o Hambúrguer:
  • 500g de carne moída magra (patinho, contrafilé ou alcatra)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 isso
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Para o Pão de Hambúrguer sem Lactose:
  • 2 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa
  • 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de sopa de fermento seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 300ml de água morna
  • 1 ovo para pincelar
• Para a Salada:
  • 1/2 alface americana picada
  • 1/2 tomate picado
  • 1/4 cebola roxa picada
  • 1 pepino em conserva picado
  • Azeitonas pretas fatiadas a gosto
• Para o Molho:
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural sem lactose
  • 1 colher de sopa de maionese light
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. O Hambúrguer:

1. Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino e o ovo.
2. Adicione o azeite de oliva e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Divida a massa em 4 partes iguais e molde os hambúrgueres com as mãos.
4. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. O Pão de Hambúrguer sem Lactose:

1. Em um recipiente grande, misture as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por 10 minutos em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Divida a massa em 4 partes iguais e modele os pães de hambúrguer.
7. Coloque os pães em uma assadeira untada com azeite, pincele com ovo e deixe descansar por mais 20 minutos.
8. Asse por 30 minutos, ou até dourar.

3. A Salada

1. Em um recipiente, misture a alface americana picada, o tomate picado, a cebola roxa picada, o pepino em conserva picado e as azeitonas pretas fatiadas (opcional).

4. O Molho:

1. Em um recipiente pequeno, misture o iogurte natural sem lactose, a maionese light, a mostarda Dijon, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.

5. Cozinhando o Hambúrguer:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva em fogo médio.
2. Retire os hambúrgueres da geladeira e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.

6. Montagem:

1. Corte os pães de hambúrguer ao meio e toste levemente na frigideira usada para cozinhar os hambúrgueres.
2. Espalhe um pouco de molho no pão de baixo.
3. Coloque o hambúrguer grelhado em cima do molho.
4. Finalize com a salada fresca e a tampa do pão.