Essa receita Coxinha Low Carb com Massa de Couve-flor foi criada para quem busca uma versão saudável e nutritiva de um dos salgadinhos mais populares do Brasil, mas sem abrir mão do sabor.
Ao substituir a tradicional massa de farinha por uma de couve-flor, você mantém a textura deliciosa da coxinha, com menos carboidratos e mais nutrientes.
Ingredientes para a Massa:
- 1 cabeça média de couve-flor
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou farinha de linhaça)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
Ingredientes para o Recheio:
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão cremoso light
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
- Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água até ficar bem macia.
- Escorra bem a couve-flor e coloque-a em um processador de alimentos. Processe até formar uma pasta uniforme.
- Transfira a pasta de couve-flor para um pano de prato limpo e esprema bem, retirando o máximo de água possível.
- Em uma tigela, misture a couve-flor processada com o ovo, a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó. Misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de amêndoas.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, mexendo bem.
- Acrescente o cream cheese ou requeijão e misture até obter um recheio cremoso. Desligue o fogo e reserve.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa de couve-flor e abra na palma da mão, formando discos.
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro e feche, modelando no formato de coxinha.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Finalização:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as coxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as coxinhas fiquem douradas e firmes.
Dicas:
- Para uma versão ainda mais crocante, pincele as coxinhas com um pouco de azeite de oliva antes de assar.
- Se preferir, você também pode fritar as coxinhas em óleo de coco ou azeite quente, garantindo uma textura ainda mais crocante.
Essa Coxinha Low Carb com Massa de Couve-flor é uma excelente opção para quem quer manter a dieta sem abrir mão de um lanche delicioso!
Coxinha Low Carb com Massa de Couve-flor – Detalhes Completos
Valor Nutricional (Porção de 100g – Aproximado):
Valor Energético Total (Receita completa – Aproximado):
- Calorias: 1200 kcal (dividido entre 8-10 coxinhas médias)
Tempo de Preparo:
- Preparo da massa e recheio: 30 minutos
- Montagem e finalização: 20 minutos
- Tempo total de forno: 25-30 minutos
- Tempo total estimado: 1h15min
Dificuldade:
- Intermediário
O processo de preparar a massa de couve-flor e modelar as coxinhas exige um pouco mais de atenção, especialmente para manter a massa bem unida.
Custo Estimado:
- Custo médio: R$ 20 a R$ 25
Os ingredientes usados são acessíveis, porém a farinha de amêndoas e o queijo parmesão podem elevar um pouco o custo.
Acompanhamento Sugerido:
- Salada verde com folhas de rúcula, agrião e alface, temperada com azeite e limão.
- Molho de iogurte: iogurte natural desnatado, alho, suco de limão, sal e pimenta.
Dicas Extras:
- Varie o recheio: Você pode substituir o frango por carne moída magra, carne de soja ou até legumes refogados para versões vegetarianas.
- Reforço de sabor: Adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, à massa de couve-flor pode realçar o sabor.
- Armazenamento: As coxinhas podem ser congeladas após a montagem e antes de assar. Quando quiser servir, basta colocá-las diretamente no forno, sem descongelar.
- Fritura saudável: Se quiser um acabamento mais crocante, considere fritar levemente em uma airfryer. Ajuste para 180°C por 15-20 minutos, verificando o ponto.
Alternativas de Farinhas:
- A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de linhaça dourada ou farinha de coco. Essas opções deixam a receita ainda mais low carb.
Sugestões de Acompanhamento de Bebidas:
- Água saborizada com hortelã e limão.
- Chá gelado de hibisco com rodelas de laranja, perfeito para complementar a refeição leve e saudável.
Esses detalhes completos garantem que você tenha todas as informações necessárias para preparar e saborear essa deliciosa Coxinha Low Carb com Massa de Couve-flor, mantendo a dieta equilibrada e saborosa!
Criação da receita
A ideia de criar a Coxinha Low Carb com Massa de Couve-flor surgiu em um daqueles momentos em que eu queria transformar um clássico brasileiro em algo mais saudável, sem perder a essência do sabor.
Sempre fui apaixonado por coxinha, mas sabia que a versão tradicional não combinava com meu estilo de vida focado em alimentação leve e equilibrada.
Foi aí que resolvi experimentar com ingredientes que pudessem substituir a farinha e diminuir os carboidratos. A couve-flor parecia uma ótima alternativa, por ser versátil e nutritiva.
Depois de algumas tentativas, encontrei a combinação perfeita de textura e sabor, adicionando a farinha de amêndoas e o queijo parmesão à massa.
O recheio de frango cremoso completou a receita, criando uma coxinha que é tão deliciosa quanto a original, mas muito mais leve.
Hoje, essa receita é uma das minhas favoritas, porque mostra que é possível manter uma alimentação saudável sem abrir mão dos prazeres da vida!
“Transforme seus desafios em oportunidades e descubra o poder de crescer a cada passo.”
