Nada de bagunça aqui — isso é receita de respeito, como antigamente, mas com cérebro de 2050.
Esse Arroz de Marisco Fit une o melhor do mar com a inteligência da alimentação saudável. Fresco, leve, nutritivo e com personalidade — exatamente como tem que ser.
Perfeito pra um almoço caprichado ou um jantar digno de levantar taça. Clássico, porém evoluído.
📋 Ficha Técnica 🍽️
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 55 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 🔥 Calorias (porção) | 320 kcal |
| 💪 Proteína | 25g |
| 🌾 Versão | Fit / Low Carb opcional |
| 💲 Custo estimado | Médio |
| ⚡ Dificuldade | Média |
🛒 Ingredientes 🧾
- 🍚 1 xícara de arroz integral (ou arroz de couve-flor para low-carb)
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫑 1/2 pimentão vermelho picado
- 🫑 1/2 pimentão amarelo picado
- 🍅 1 tomate picado
- 🍤 200g de camarão limpo
- 🦑 200g de lula em anéis
- 🐚 200g de mexilhões
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 🍲 4 xícaras de caldo de legumes ou peixe (caseiro)
- 🌶️ 1/2 colher de chá de páprica doce
- 🌾 1 pitada de açafrão (opcional)
- 🌿 Salsa fresca a gosto
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🍋 Rodelas de limão para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo 🥄
1️⃣ 🫒 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2️⃣ 🫑 Acrescente os pimentões e o tomate. Refogue até murchar e liberar sabor.
3️⃣ 🍚 Adicione o arroz integral e mexa por 2 minutos.
4️⃣ 🌶️ Junte a páprica, o açafrão e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por 25–30 min, até quase secar.
5️⃣ 🍤🦑🐚 Coloque os frutos do mar e cozinhe por mais 5–10 minutos.
6️⃣ 🌿 Finalize com salsa fresca e ajuste o sal.
7️⃣ 🍋 Sirva com rodelas de limão por cima (não pule esta parte – é o ouro do prato).
📊 Tabela Nutricional (1 porção) 🍽️
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 320 kcal |
| 💪 Proteínas | 25g |
| 🌾 Carboidratos | 35g |
| 🧈 Gorduras boas | 8g |
| 🌿 Fibras | 4g |
| 🧂 Sódio | 450mg |
✅ Dicas de Ouro do Chef 🧠
- Quer mais sabor? Use caldo feito com casca de camarão.
- Troque parte do arroz por quinoa pra dar um upgrade nutricional.
- Finalize com limão siciliano se quiser jogar fino.
❌ Erros Comuns (não caia nessa) 🚨
- Cozinhar demais o camarão ➝ vira borracha
- Colocar frutos do mar desde o início ➝ perde textura
- Usar caldo industrial cheio de sódio ➝ derruba o nível
🔄 Variações Fit (5 opções) 🔥
1️⃣ Low Carb total ➝ arroz de couve-flor
2️⃣ Proteica ➝ adicionar cubos de peixe
3️⃣ Vegana ➝ cogumelos + algas nori
4️⃣ Picante ➝ pimenta caiena + dedo-de-moça
5️⃣ Mediterrânea ➝ tomate seco + azeitonas
🧊 Armazenamento 🥡
| Ação | Tempo |
|---|---|
| Geladeira | Até 2 dias |
| Freezer | 1 mês |
| Reaquecimento | Fogo baixo |
| Evitar | Micro-ondas nos frutos do mar |
🥗 Acompanhamentos Perfeitos 🌿
- Salada verde com limão e azeite
- Legumes grelhados
- Chips de batata-doce no forno
📜 História & Curiosidades 🌊
O arroz de marisco nasceu no litoral português — comida de pescador raiz, feita com o que o mar dava naquele dia. Era tradição, era regra: mar fresco, panela no fogo e família à mesa.
Essa versão aqui respeita essa história, mas pensa pra frente: menos gordura, mais nutriente e 100% sabor de verdade.
