O Arroz de Marisco Saudável é uma versão leve e nutritiva de um prato clássico que captura os sabores frescos do mar em uma receita equilibrada e cheia de personalidade.
Inspirado pelas delícias encontradas em mercados de peixes à beira-mar, este prato traz uma combinação rica de frutos do mar e vegetais, harmonizados com arroz integral e temperos naturais.
Cada detalhe foi pensado para realçar o sabor dos ingredientes, mantendo a simplicidade e o frescor. Ideal para quem busca uma refeição saudável e sofisticada, o Arroz de Marisco Saudável é uma experiência gastronômica que nutre o corpo e satisfaz o paladar.
Arroz de Marisco Saudável
Detalhes da Receita
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 55 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Média
- Custo Estimado: Moderado (ingredientes como frutos do mar podem ser mais caros)
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: ~320 kcal
- Proteínas: ~25g
- Carboidratos: ~35g (usando arroz integral)
- Gorduras: ~8g (gorduras saudáveis do azeite e frutos do mar)
- Fibras: ~4g
- Sódio: ~450mg (ajustável conforme a quantidade de sal)
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral (ou arroz de couve-flor para uma versão low-carb)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 tomate picado
- 200g de camarão limpo
- 200g de lula em anéis
- 200g de mexilhões (ou marisco de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de peixe, sem gordura)
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 pitada de açafrão (opcional, para cor)
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione os pimentões e o tomate e cozinhe até que estejam macios.
- Acrescente o arroz integral e refogue por alguns minutos.
- Adicione a páprica, o açafrão (se desejar) e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar quase macio, cerca de 25-30 minutos (ou até o caldo secar e o arroz estar cozido).
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões, as lulas e os mexilhões. Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
- Finalize com a salsa fresca picada e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva com rodelas de limão para um toque especial.
Sugestão de Acompanhamento
Para equilibrar o prato e adicionar frescor, uma boa opção de acompanhamento seria uma salada verde simples com folhas variadas (alface, rúcula e agrião), tomate cereja e cebola roxa. Tempere com um fio de azeite e vinagre balsâmico.
Dicas Extras
- Variedade de Frutos do Mar: Se desejar, adicione outros frutos do mar como polvo ou vieiras. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Caldo Caseiro: Para intensificar o sabor, faça um caldo caseiro com cascas de camarão e vegetais como cenoura, cebola e salsão.
- Toque de Pimenta: Uma pitada de pimenta caiena ou uma folha de louro no caldo também pode dar um sabor extra.
- Opção Low-Carb: Para uma versão mais leve, substitua o arroz integral pelo arroz de couve-flor, que reduzirá os carboidratos e deixará o prato mais leve.
Bom apetite e aproveite o sabor desse Arroz de Marisco de forma saudável e equilibrada!
Historia da receita
A ideia para o Arroz de Marisco Saudável surgiu durante uma viagem ao litoral. Passeando pelo mercado de peixes local, vi uma variedade incrível de frutos do mar fresquinhos – camarões, lulas, mexilhões – e não resisti em trazer um pouco de cada para casa.
Queria recriar aquele sabor fresco e leve, mas com um toque mais saudável, e decidi substituir o tradicional arroz branco por arroz integral, para dar mais fibras e nutrientes ao prato.
Com algumas pitadas de páprica e açafrão para realçar as cores e um toque de limão fresco para finalizar, nasceu esse Arroz de Marisco Saudável, cheio de sabor e perfeito para aqueles dias em que a gente quer uma refeição leve, mas marcante.
“Cada pequena escolha saudável é um passo poderoso em direção ao melhor de você.”
