Macarrão à bolonhesa é aquele prato que atravessa gerações, une a família e resolve qualquer dia complicado. É comida de verdade, sem frescura.
Aqui, a gente não rompe com a tradição — a gente melhora. Versão saudável, nutritiva, mais leve, mas ainda com cara, cheiro e gosto de comida de domingo na casa da vó.
Evolução com respeito. E sabor de respeito também.
📋 Ficha Técnica 🍽️
| 🗂️ Item | 📌 Informação |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 1 hora |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 💪 Nível | Fácil |
| 🥗 Estilo | Fit / Saudável |
| 💰 Custo | Médio / Econômico |
| 🍝 Base | Massa integral |
🧺 Ingredientes 🍅🥕
- 🥩 500g de patinho moído
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥕 1 cenoura picada
- 🌿 1 talo de aipo picado
- 🍅 1 lata de tomate pelado
- 🫕 1 xícara de caldo de legumes
- 🍷 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Manjericão fresco para finalizar
- 🍝 500g de macarrão integral
👨🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo 🔥
1️⃣ 🫒 Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
2️⃣ 🥩 Adicione a carne moída e mexa até dourar bem.
3️⃣ 🍷 Coloque o vinho tinto e deixe o álcool evaporar completamente.
4️⃣ 🍅 Acrescente o tomate pelado e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
5️⃣ 🔥 Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo às vezes, até virar um molho espesso e irresistível.
6️⃣ 🍝 Cozinhe o macarrão integral em água salgada conforme a embalagem.
7️⃣ ✅ Misture o macarrão ao molho e finalize com manjericão fresco por cima.
Pronto. Tradicional. Poderoso. Irresistível.
📊 Tabela Nutricional (1 porção) 🧬
| Nutriente | Quantidade média |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 350 kcal |
| 💪 Proteínas | 28 g |
| 🌾 Carboidratos | 35 g |
| 🥑 Gorduras boas | 12 g |
| 🥬 Fibras | 6 g |
Comida que alimenta de verdade.
💡 Dicas de Ouro 🥇
- 🥩 Use patinho ou músculo moído para reduzir gordura
- 🍅 Prefira tomate pelado sem conservantes
- 🌿 Use ervas frescas — muda tudo
- 🧀 Quer um toque final? Use parmesão zero lactose
Receita simples, mas feita do jeito certo.
❌ Erros Comuns 🚫
- Queimar o alho no início
- Usar carne gordurosa
- Molho ralo demais
- Macarrão cozido em excesso (vira papa)
Aqui não. Aqui é precisão.
🔄 Variações (5) 🍽️
1️⃣ 🌱 Vegetariana – com lentilha
2️⃣ 🐔 Com frango desfiado
3️⃣ 🍆 Com legumes extras
4️⃣ 🥬 Low carb – com abobrinha em tiras
5️⃣ 🌿 Vegana – molho 100% vegetal
Uma receita. Cinco caminhos.
❄️ Armazenamento 🧊
| Local | Duração |
|---|---|
| 🧊 Geladeira | Até 3 dias |
| ❄️ Freezer | Até 2 meses |
| 🌡️ Ambiente | Máx. 3 horas |
Ideal pra marmita fit.
🍽️ Acompanhamentos Ideais 🥗
- 🥗 Salada verde com limão
- 🍞 Pão integral torrado
- 🥒 Abobrinha grelhada
- 🍅 Tomates cereja temperados
Simples. Clássico. Perfeito.
📚 História & Curiosidades 🇮🇹
- 🍝 A bolonhesa nasceu em Bolonha, Itália
- 🍷 A receita original sempre leva vinho
- 🏡 No Brasil virou tradição de domingo
- 💛 Cada família tem sua versão “secreta”
Tradição é raiz. Mas quem não evolui, fica pra trás.
