A Torta Fit de Espinafre com Ricota é uma opção perfeita para quem busca um prato saboroso, leve e repleto de nutrientes.
Com uma combinação de ingredientes frescos e saudáveis, essa receita é rica em fibras, proteínas e antioxidantes, sendo ideal para um estilo de vida equilibrado.
Além disso, ela é livre de glúten e com opção low-carb, atendendo diversas necessidades alimentares.
Seja para um almoço especial ou um lanche da tarde, esta torta vai conquistar seu paladar sem pesar na consciência!
Ingredientes Detalhados
Para a Massa:
- 1 xícara (120g) de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Água gelada (se necessário)
Para o Recheio:
- 2 xícaras de espinafre fresco (aproximadamente 200g)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 250g de ricota fresca amassada
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de leite desnatado ou leite vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo Detalhado
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o azeite, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
- Caso a massa esteja seca, adicione água gelada aos poucos, até atingir o ponto desejado.
- Forre uma forma de torta com fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos para pré-assar.
Preparo do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione o espinafre e refogue até murchar. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o leite e os temperos (sal, pimenta e noz-moscada).
- Adicione o espinafre refogado à mistura e mexa bem.
Montagem:
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.
Informações Extras
- Valor Nutricional (por porção): Aproximadamente 180 calorias, 12g de proteínas, 8g de gorduras boas, 4g de carboidratos.
- Acompanhamentos: Salada verde ou uma sopa leve.
- Ocasião: Perfeita para almoços, jantares leves ou lanches nutritivos.
- Custo Estimado: R$ 25,00 (pode variar conforme região).
- Tempo de Preparo: 20 minutos de preparo + 35 minutos de forno.
- Grau de Dificuldade: Fácil. Ideal para quem está começando na cozinha.
- Dicas Úteis: Experimente adicionar sementes de girassol na massa para um toque crocante.
História
A ideia dessa receita nasceu de um final de semana tranquilo, quando eu queria aproveitar ingredientes frescos que tinha em casa sem comprometer minha dieta.
Olhando para a geladeira, vi o espinafre fresquinho e uma ricota que sobrara de uma receita anterior.
Resolvi criar algo diferente e fui testando combinações. O resultado foi uma torta leve, deliciosa e incrivelmente nutritiva.
Desde então, ela virou meu curinga para ocasiões especiais e almoços descomplicados. Cada mordida é um lembrete de como simplicidade e sabor podem andar juntos.
“Cozinhar é transformar ingredientes simples em momentos inesquecíveis. Experimente, crie e saboreie cada instante!”
