A maminha assada com molho de laranja é uma receita que une sofisticação e simplicidade, perfeita para quem deseja impressionar à mesa sem complicações.
Este prato não é apenas delicioso, mas também oferece uma explosão de sabores: a suculência da carne combinada ao toque cítrico do molho de laranja cria uma harmonia que agrada a todos os paladares.
Nutricionalmente, a maminha é uma excelente fonte de proteínas magras, responsável pelo fortalecimento muscular e manutenção da saúde.
O uso da laranja, rica em vitamina C e antioxidantes, potencia os benefícios, fazendo deste prato uma escolha leve e saudável, ideal para quem aprecia a gastronomia com consciência.
Ingredientes detalhados Maminha assada
Para a Maminha:
- 1,5 kg de maminha
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
- 1 ramalhete de alecrim (fresco ou seco)
Para o Molho de Laranja:
- Suco de 3 laranjas
- Raspas de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água (para engrossar)
- Sal a gosto
Opções de Substituição:
- A maminha pode ser substituída por picanha ou alcatra.
- O mel pode ser trocado por adoçante natural para uma versão mais saudável.
Método de preparação detalhado
Preparação da carne: Própolis a maminha e tempere com sal, pimenta-do-reino e mostarda Dijon. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Selar a carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Quando estiver quente, sele a maminha por cerca de 5 minutos de cada lado até que esteja dourada. Isso garantirá uma carne mais suculenta.
Assar a carne: Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a maminha para uma assadeira, adicione o alho picado e o alecrim ao redor, e cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora, removendo o papel nos últimos 20 minutos para dourar bem.
Preparar o molho: Enquanto a carne assa, em uma panela, misture o suco e as raspas da laranja, o mel e o shoyu. Leve ao fogo médio até ferver. Adicione o amido de milho diluído e cozinhe até o molho engrossar. ajuste o sal a gosto.
Finalização: Retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva as fatias de maminha com o molho de laranja por cima e decore com fatias de laranja e ramos de alecrim.
Informações adicionais
- Valor nutricional (por porção – 100g): Aproximadamente 250 calorias; 22g de proteína; 18g de gordura; 2g de carboidratos.
- Acompanhamentos: Arroz integral, purê de batata doce ou legumes grelhados.
- Ocasião: Ideal para jantares especiais ou almoços de família. Uma excelente opção também para reuniões festivas.
- Custo estimado: Cerca de R$ 50,00 – R$ 70,00 (dependendo da região e das escolhas de ingredientes).
- Tempo de preparação: 30 minutos (pré-preparação) + 1 hora e 10 minutos (cozimento).
- Nível de dificuldade: Médio – envolve algumas técnicas como selar e assar a carne, mas não é nada complicado.
- Dicas úteis: Para potencializar o sabor, você pode deixar a carne marinando durante a noite. Além disso, experimente adicionar especiarias como páprica doce ao tempero.
História
Esta receita foi inspirada em um jantar em família que fizemos durante um feriado. Minha avó sempre dizia que uma boa refeição é feita com amor e criatividade.
Então, um dia, decidi unir a tradição da maminha assada, que ela sempre preparou com carinho, ao frescor da laranja, um sabor do nosso quintal.
As laranjas eram colhidas pela manhã, e o cheirinho do assado invadia a casa. O prato virou um símbolo de união em nossa mesa, e agora trago essa receita para que outras famílias possam vivenciar momentos especiais.
Espero que você se sinta inspirado e motivado a experimentar esta maminha assada com molho de laranja! Bon appétit!
“Comer é uma necessidade, mas cozinhar é uma arte. Transforme cada refeição em uma celebração.” – Anônimo.
