Se você está em busca de uma alternativa saudável e saborosa para os tradicionais nuggets ou frango empanado, essa receita de Peito de Frango Empanado Low Carb é perfeita!
Feita sem farinha de trigo, essa versão crocante e nutritiva é ideal para quem segue uma dieta low carb ou quer reduzir o consumo de carboidratos.
Ingredientes Peito de Frango Empanado
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango | 500g |
| Clara de ovo | 1 unidade |
| Temperos (alho, cebola, pimenta-do-reino, ervas finas) | A gosto |
| Sal | A gosto |
Para Empanar
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Ovo inteiro | 1 unidade |
| Gema de ovo (reservada da massa) | 1 unidade |
| Farinha de amêndoas | 1 xícara |
| Queijo parmesão ralado | 50g |
| Páprica (doce, picante ou defumada) | A gosto |
Substituições da Farinha de Amêndoas
- Farinha de rosca
- Farinha de mandioca
- Fubá
Modo de Preparo
- Tempere o frango: Corte o peito de frango em filés ou cubos. Tempere com sal e os temperos escolhidos.
- Prepare a massa: Em um recipiente, misture o frango temperado com a clara de ovo. Mexa bem para envolver todo o frango.
- Prepare a mistura para empanar: Em outro recipiente, misture a farinha de amêndoas (ou substituição), o queijo parmesão ralado e a páprica.
- Prepare o ovo para empanar: Em um terceiro recipiente, bata o ovo inteiro e adicione a gema. Misture bem.
- Empane o frango: Passe cada pedaço de frango no ovo batido e depois na mistura de farinha, pressionando bem para fixar.
- Cozinhe: Escolha o método de preparo:
- Assado: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20-30 minutos, até dourar.
- Frito: Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira e frite até dourar por fora e cozinhar por dentro.
- Sirva e aproveite!
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 16 unidades
- Dificuldade: Fácil
- Dieta: Low Carb, Sem Glúten
- Culinária: Fitness, Saudável
- Tipo de prato: Prato Principal, Aperitivo
- Tipo de refeição: Almoço, Jantar, Lanche
Informação Nutricional (por porção – aproximadamente 4 unidades)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 10g |
| Gorduras Saturadas | 3g |
| Carboidratos | 3g |
| Fibras | 1g |
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar o frango empanado?
Sim! Após empanar, congele os pedaços crus em uma bandeja e depois armazene em um saco hermético.
2. Como faço para deixar mais crocante?
Asse a 220°C nos últimos 5 minutos ou utilize a Air Fryer a 200°C por 5 minutos extras.
3. Dá para fazer sem queijo parmesão?
Sim! Substitua por mais farinha de amêndoas ou por levedura nutricional para um sabor especial.
Dicas e Variações
- Para um toque extra de sabor, adicione curry ou lemon pepper aos temperos.
- Sirva com molho de iogurte com ervas, maionese caseira low carb ou molho de mostarda e mel.
- Para uma versão mais crocante, use farinha panko (se não seguir a dieta low carb).
Erros Comuns ao Fazer a Receita
❌ Não secar bem o frango antes de empanar – a umidade pode impedir a aderência da farinha.
❌ Não pré-aquecer o forno – pode resultar em frango empanado murcho e sem crocância.
❌ Virar o frango muito cedo na frigideira – espere formar uma crosta antes de virar.
História Breve da Receita
Essa receita foi criada por Marcelo Berg, um entusiasta da alimentação saudável, em 19 de abril de 2022.
Ele queria transformar o clássico frango empanado em uma versão mais nutritiva e crocante, mantendo o sabor delicioso que todos adoram.
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