Farofa Low Carb é tradição. Sempre foi acompanhamento, nunca figurante.
Aqui ela só ficou mais inteligente: menos carboidrato, mais sabor.
Textura boa, gordura do bem e aquele cheiro de alho que chama a família pra mesa.
Funciona no dia a dia, mas brilha mesmo no almoço especial.
E o melhor: faz rápido, sem frescura e sem erro.
📋🥄 Ficha Técnica
| Item | Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 20 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 🔥 Preparo | Fogão |
| 🌱 Perfil | Low Carb • Fit |
| 📊 Dificuldade | Fácil |
🛒🥬 Ingredientes
- 🌰 150 g de farinha de amêndoas
- 🌻 30 g de sementes de girassol
- 🥬 100 g de alho-poró fatiado fino
- 🧅 ½ cebola bem picada
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga (20 g)
- 🧄 2 dentes de alho amassados ou bem picados
- 🟡 1 colher (chá) de açafrão
- 🧂 1 colher (chá) de sal
👉 Substituição: pode trocar o alho-poró por couve sem problema.
👩🍳🔥 Modo de Preparo
- 🧈 Em uma frigideira larga, derreta a manteiga em fogo médio.
- 🧄 Acrescente o alho e a cebola e refogue até perfumar.
- 🥬 Junte o alho-poró e refogue até murchar e ficar macio.
- 🌻 Acrescente as sementes de girassol e mexa por 1 minuto.
- 🌰 Entre com a farinha de amêndoas, o açafrão e o sal.
- 🔄 Mexa sempre até a farofa ficar levemente dourada e soltinha.
- 🔥 Desligue o fogo e ajuste o sal, se necessário.
📊🥗 Tabela Nutricional (1 porção)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~180 kcal |
| 💪 Proteínas | ~6 g |
| 🧈 Gorduras | ~15 g |
| 🍞 Carboidratos | ~4 g |
| 🌾 Fibras | ~3 g |
💡✨ Dicas de Ouro
- 🧄 Alho pequeno e fogo médio evitam gosto amargo.
- 🌰 Se quiser mais crocância, toste a farinha antes de juntar tudo.
- 🧈 Dá pra usar ghee no lugar da manteiga.
⚠️🚫 Erros Comuns
- ❌ Fogo alto demais (queima rápido).
- ❌ Colocar farinha antes do alho-poró murchar.
- ❌ Exagerar no sal — a farinha de amêndoas absorve pouco.
🔄🥄 Variações Fit (5)
- 🥬 Couve + alho
- 🍄 Cogumelos fatiados
- 🥓 Bacon low carb em cubinhos
- 🌿 Ervas frescas (salsa, tomilho, alecrim)
- 🌰 Mix de castanhas picadas
🧊📦 Armazenamento
| Local | Tempo |
|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias |
| Freezer | Não recomendado |
| Reaquecimento | Frigideira seca |
🍽️🥩 Combina Com
- Carnes assadas
- Frango grelhado
- Peixe
- Ceia de Natal low carb
📚🥬 História & Curiosidade
Farofa sempre foi prato de aproveitamento e criatividade.
Aqui ela só trocou a base, mas manteve a alma.
Tradicional na ideia, moderna na execução.
Comida simples, bem feita e que respeita o corpo.
Do jeito certo.
