Quando criei esse pavê saudável, pensei em tudo com muito carinho.
Não era só fazer um doce fit — era criar algo inclusivo, que funcionasse para intolerantes e alérgicos, sem perder sabor nem textura.
Fui além e fiz a própria bolacha champanhe saudável, porque detalhe faz diferença.
Receita clássica, do jeito que sempre foi, só que adaptada pra quem quer cuidar do corpo sem abrir mão da mesa bonita.
📋🍽️ Ficha técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 40 min + geladeira |
| 🍽️ Rendimento | 10–12 porções |
| 🔥 Preparo | Fogão + forno |
| 🌱 Perfil | Fit • Sem lactose • Sem glúten |
| ❄️ Consumo | Gelado |
🧺 Ingredientes 🧁🍫🍓
🍪 Bolacha champanhe saudável
🥚 2 ovos
🍬 2 colheres (sopa) de adoçante
🌽 1 colher (chá) de amido de milho
🌾 ½ xícara de mix de farinhas sem glúten ou farinha de arroz
🥣 Creme branco
🥛 1 xícara de leite vegetal
🥥 1 xícara de leite em pó sem lactose ou leite de coco em pó
🍬 3 colheres (sopa) de adoçante
🥛 ⅓ de xícara de creme de leite vegetal
🍫 Ganache
🍫 100g de chocolate sem açúcar e sem lactose
🥛 100ml de creme de leite vegetal
🍓 Montagem
🍓 Morangos a gosto (usei 4 caixinhas)
👩🍳 Modo de preparo 👇
🍪 Bolacha champanhe
1️⃣ Bata bem os ovos com o adoçante até espumar.
2️⃣ Incorpore o amido e a farinha até formar uma massa leve.
3️⃣ Modele em formato de bolacha champanhe sobre papel manteiga.
4️⃣ Asse a 180 °C por cerca de 12–15 minutos, até dourar levemente.
5️⃣ Reserve e deixe esfriar.
🥣 Creme branco
1️⃣ Em panela, misture todos os ingredientes ainda frios.
2️⃣ Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3️⃣ Desligue e deixe esfriar completamente antes da montagem.
🍫 Ganache
1️⃣ Derreta o chocolate.
2️⃣ Misture o creme de leite vegetal até ficar liso e brilhante.
🏗️ Montagem
1️⃣ Faça uma camada de bolacha.
2️⃣ Acrescente creme branco.
3️⃣ Distribua morangos picados.
4️⃣ Repita as camadas.
5️⃣ Finalize com a ganache.
6️⃣ Leve à geladeira por mínimo de 3 horas.
📊 Informações nutricionais (estimativa por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~160 kcal |
| 💪 Proteínas | ~4 g |
| 🍓 Carboidratos | ~18 g |
| 🧈 Gorduras | ~7 g |
💡 Dicas importantes
✔️ Quanto mais gelado, melhor a estrutura
✔️ Use morango bem seco pra não soltar água
✔️ Dá pra montar em potinhos individuais
✔️ Perfeito pra ceias e eventos
❌ Erros comuns
🚫 Montar com creme quente
🚫 Molhar demais a bolacha
🚫 Chocolate com açúcar escondido
🚫 Pular o tempo de geladeira
🔄 Variações (5 ideias)
1️⃣ 🍍 Trocar morango por abacaxi cozido
2️⃣ 🍌 Banana com canela no recheio
3️⃣ ☕ Ganache com café
4️⃣ 🥥 Coco ralado entre camadas
5️⃣ 🍫 Chocolate branco sem lactose
🧊 Armazenamento
| Local | Validade |
|---|---|
| ❄️ Geladeira | Até 3 dias |
| 🧊 Freezer | Até 30 dias |
