Clássico reinventado do jeito certo: massa simples na frigideira, recheio proteico congelado e resultado de café da manhã ou pós-treino que sustenta de verdade.
Isso aqui não é sobremesa fake — Panquequinha Recheada é comida estratégica.
📝 Ficha Técnica
| Item | Informação |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 20 minutos |
| 🍳 Preparo | Frigideira |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 💪 Perfil | Fit • Proteico • Sem açúcar |
🧾 Ingredientes
🍫 Recheio Proteico
- 💪 30 g de whey protein
- 🍫 10 g de cacau em pó
- 🌰 20 g de pasta de castanha
- 🥛 40 g de iogurte desnatado
🥞 Massa
- 🥚 2 ovos
- 🌾 60 g de farinha de arroz
- 🥛 80 g de iogurte desnatado
- 🌼 1 colher de chá de essência de baunilha
- 🧪 1 colher de chá de fermento químico
👩🍳 Modo de Preparo
🔹 Recheio
1️⃣ 🥣 Misture o whey, o cacau, a pasta de castanha e o iogurte até formar um creme espesso.
2️⃣ 🥄 Forre um prato com saco plástico e modele 4 “moedas”.
3️⃣ ❄️ Leve ao congelador até ficarem bem firmes.
🔹 Massa e Montagem
4️⃣ 🥣 Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
5️⃣ 🍳 Em frigideira antiaderente, coloque um pouco da massa.
6️⃣ ❄️ Posicione uma moeda congelada no centro.
7️⃣ 🥞 Cubra com mais um pouco da massa.
8️⃣ 🔥 Tampe e asse em fogo baixo, virando com cuidado.
📊 Informação Nutricional
Por porção (1 unidade):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 174 kcal |
| 💪 Proteínas | 12 g |
| 🍞 Carboidratos | 18,2 g |
| 🥑 Gorduras | 6 g |
💡 Dicas Práticas
- Fogo baixo é lei: pressa aqui vira recheio vazando
- Se quiser mais cremoso, retire do congelador e use ainda bem gelado, não duro como pedra
- Funciona muito bem como pré ou pós-treino
⚠️ Erros Comuns
- Virar antes da massa firmar
- Colocar recheio grande demais
- Usar frigideira quente demais
🔄 Variações (5)
- 🍫 Whey de chocolate no lugar do neutro
- 🥜 Pasta de amendoim no lugar da castanha
- 🥥 Acrescentar coco ralado na massa
- 🍓 Recheio com whey + iogurte + morango
- 🍌 Banana amassada na massa (ajuste a farinha)
🧊 Armazenamento
| Local | Tempo |
|---|---|
| Geladeira | Até 2 dias |
| Freezer | Até 7 dias (sem assar) |
🍽️ Acompanha Bem Com
- ☕ Café sem açúcar
- 🫖 Chá de canela ou cacau
- 🍓 Frutas vermelhas
📖 História & Curiosidade
Panqueca sempre foi comida simples de frigideira.
Aqui, ela volta às origens: poucos ingredientes, técnica básica e nutrição inteligente.
Nada de modinha — só o que funciona de verdade.
