Pamonha Proteica é tradição, é memória afetiva, é receita de raiz. Daquelas que lembram festa junina, cozinha cheia e panela no fogo.
Aqui ela aparece numa versão proteica e mais leve, mantendo o sabor clássico do milho, mas com ingredientes inteligentes que encaixam na dieta sem culpa.
Simples, prática e perfeita pra matar a vontade de doce (ou salgado) sem sair do foco.
🧾 Ficha Técnica 📋
| Item | Informação |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | ~25 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 1 pamonha grande |
| 🔥 Preparo | Banho-maria |
| 💪 Dieta | Proteica |
| ⚡ Nível | Fácil |
🛒 Ingredientes 🧺
- 🌽 1 lata de milho (170g)
- 🥄 1 colher (sopa) de amido de milho (20g)
- 💪 1 scoop de whey protein sabor beijinho
- 🍃 Adoçante a gosto
- 🧂 1 pitada de sal
- 🧀 15g de queijo muçarela para rechear (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo 🥣
1️⃣ 🌽 Bata no liquidificador o milho, o amido, o whey, o adoçante e o sal até formar um creme liso.
2️⃣ 🫔 Despeje a massa em um recipiente resistente ao calor.
3️⃣ 🧀 Se quiser, adicione a muçarela no centro como recheio.
4️⃣ 🔥 Leve para cozinhar em banho-maria por cerca de 20 minutos, com água fervente.
5️⃣ 🔪 Faça o teste da faca: saiu limpa, tá pronta.
📊 Tabela Nutricional (receita inteira) ⚡
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~340 kcal |
| 💪 Proteínas | 20 g |
| 🍞 Carboidratos | 50 g |
| 🧈 Gorduras | 7 g |
Valores aproximados.
💡 Dicas de Ouro ✨
- 🌽 Escorra bem o milho para não alterar a textura.
- 🧀 O recheio é opcional, mas dá aquele efeito surpresa.
- 🍯 Para versão mais doce, use whey de baunilha ou coco.
🚫 Erros Comuns ❌
- 🚫 Não bater bem a massa (fica granulada).
- 🚫 Cozinhar pouco tempo (fica crua no meio).
- 🚫 Exagerar no adoçante e mascarar o sabor do milho.
🔄 Variações Saudáveis (5) 🌱
1️⃣ 🥥 Com whey de coco
2️⃣ 🍮 Com canela e essência de baunilha
3️⃣ 🧀 Versão salgada: whey neutro + queijo minas
4️⃣ 🌽 Com milho fresco cozido
5️⃣ 💪 Extra proteína: + ½ scoop de whey
🧊 Armazenamento 🧁
| Local | Validade |
|---|---|
| ❄️ Geladeira | Até 2 dias |
| 🚫 Freezer | Não recomendado |
🍽️ Acompanhamentos ☕
- ☕ Café sem açúcar
- 🫖 Chá de erva-doce
- 🥛 Leite vegetal quente
📜 História & Curiosidade 📖
A pamonha é uma das receitas mais antigas da culinária brasileira, herdada da cultura indígena. Tradicionalmente feita com milho fresco e cozida na palha, atravessou gerações e hoje ganha versões modernas — sem perder a alma.
