Palha italiana é aquele doce que nunca sai de moda — receita de família, festa de escola, café da tarde e mesa cheia.
Cremosa, equilibrada, azedinha na medida e simplesmente viciante 🤌✨
Aqui a gente mantém a alma da tradição, mas dá uma lapidada inteligente: menos exagero de açúcar, mais equilíbrio, mesma explosão de sabor.
O contraste do azedinho do maracujá com a doçura do chocolate branco é aquele casamento que funciona desde sempre. Clássico que não falha.
📋📊 Ficha Técnica
| 📌 Item | 📊 Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 40 minutos + geladeira |
| 🍽️ Rendimento | 16 quadrados |
| ⚡ Dificuldade | Fácil |
| 🥗 Perfil | Fit adaptado |
| 🔥 Método | Fogão + geladeira |
| ❄️ Conservação | Até 5 dias |
🧺🥣 Ingredientes
🍋 Camada de Maracujá
- 🥛 1 caixinha de leite condensado zero ou light
- 🥛 ½ caixinha de creme de leite light
- 🥄 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 🧈 1 colher rasa de manteiga ou óleo de coco
- 🍋 Polpa reduzida de 3 maracujás
- 🍪 ½ pacote de biscoito maisena integral ou sem açúcar
🍫 Camada de Chocolate Branco
- 🥛 1 caixinha de leite condensado zero ou light
- 🥛 ½ caixinha de creme de leite light
- 🧈 1 colher rasa de manteiga ou óleo de coco
- 🍫 80 g de chocolate branco zero açúcar ou 70%
- 🍪 ½ pacote de biscoito maisena integral ou sem açúcar
👩🍳🔥 Modo de Preparo
🍋 Base de Maracujá
1️⃣ 🍋 Leve a polpa do maracujá ao fogo baixo até reduzir e concentrar o sabor. Reserve.
2️⃣ 🥄 Em uma panela, coloque:
- Leite condensado
- Creme de leite
- Leite em pó
- Manteiga
Mexa em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro mole.
3️⃣ 🍋 Incorpore a redução de maracujá e mexa mais 1 minuto.
4️⃣ 🍪 Desligue o fogo e misture o biscoito quebrado grosseiramente.
5️⃣ 🧊 Espalhe em uma forma forrada com papel manteiga. Reserve.
🍫 Base de Chocolate Branco
6️⃣ 🍫 Em outra panela, coloque:
- Leite condensado
- Creme de leite
- Manteiga
- Chocolate branco
Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e atingir ponto de brigadeiro mole.
7️⃣ 🍪 Misture o biscoito quebrado.
8️⃣ 🍫 Despeje essa camada sobre a base de maracujá.
9️⃣ ❄️ Leve à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.
🔟 🔪 Corte em quadrados e sirva.
📊🥗 Tabela Nutricional (aprox. por unidade)
| 🔍 Nutriente | 📈 Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~145 kcal |
| 💪 Proteínas | ~3 g |
| 🍞 Carboidratos | ~18 g |
| 🧈 Gorduras | ~6 g |
| 🌾 Fibras | ~1 g |
(Valores estimados considerando versões light/zero.)
💡✨ Dicas
- 🍋 Se quiser mais acidez, acrescente umas gotinhas de limão.
- 🍪 Quebrar o biscoito com a mão dá textura melhor.
- ❄️ Quanto mais gelado, mais fácil de cortar bonito.
- 🍫 Chocolate branco zero deixa menos enjoativo.
- 🧊 Corte com faca aquecida para acabamento profissional.
⚠️🚫 Erros Comuns
- ❌ Passar do ponto e endurecer demais.
- ❌ Usar biscoito muito fino (vira massa).
- ❌ Não forrar a forma (gruda tudo).
- ❌ Misturar quente uma camada sobre a outra.
🔄🌈 Variações (5)
1️⃣ 🍓 Maracujá com morango
2️⃣ 🍫 Chocolate meio amargo no lugar do branco
3️⃣ 🥥 Maracujá com coco
4️⃣ 🥜 Chocolate com pasta de amendoim
5️⃣ 🍊 Maracujá com laranja
🧊📦 Armazenamento
| 📍 Local | ⏰ Validade | 📌 Observação |
|---|---|---|
| ❄️ Geladeira | Até 5 dias | Bem vedado |
| 🧊 Freezer | Até 30 dias | Porcionado |
| 🌡️ Ambiente | Até 24h | Em local fresco |
🍽️☕ Acompanhamentos
- ☕ Café sem açúcar
- 🫖 Chá de ervas
- 🥛 Iogurte natural
- 🍓 Frutas vermelhas
- 🍫 Chocolate 70%
📜✨ História & Curiosidades
Apesar do nome, a palha italiana é uma adaptação brasileira inspirada em sobremesas europeias com biscoito.
Virou tradição de família, festa escolar e receita de emergência — fácil, barata e sempre certeira.
O casadinho é só a evolução natural: dois sabores, dobro de felicidade.
Receita boa não precisa reinventar a roda. Precisa só respeitar o que funciona.
