Simples • Econômico • Rico em proteína • Sem conservantes
Sabe aquele Queijo Branco Caseiro fresquinho, leve e com gosto de comida de verdade? É isso aqui. Você controla o sal, a textura e ainda economiza uma boa grana.
Receita antiga, eficiente e impossível dar errado — só não inventa moda que funciona.
Ótimo para café da manhã, lanche, saladas e marmita fit.
📊📋 Ficha Técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| ⏱️ Tempo | 15 minutos + descanso |
| 🍽️ Rendimento | ~250 a 300g de queijo |
| 🔥 Método | Fogão |
| ⚡ Dificuldade | Muito fácil |
| 💰 Custo | Baixíssimo |
| 🎯 Perfil | Fit • Natural • Alto teor proteico |
🛒🥛 Ingredientes
- 🥛 1 litro de leite (integral, semi ou desnatado – pode ser de caixinha)
- 🍋 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 🧂 Sal a gosto (sugestão: 1 colher de sopa rasa)
👩🍳🔥 Modo de Preparo
1️⃣ 🥛 Leve o leite ao fogo médio até começar a levantar fervura (não precisa ferver forte).
2️⃣ 🍋 Desligue o fogo e adicione o vinagre aos poucos, mexendo delicadamente.
3️⃣ 🧀 O leite vai talhar, separando o soro da parte sólida (isso é o queijo nascendo).
4️⃣ 🧺 Coe em uma peneira com pano limpo ou voal.
5️⃣ 🧂 Acrescente o sal e misture.
6️⃣ 🧊 Modele, pressione levemente para retirar excesso de soro e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
7️⃣ ✨ Pronto! Corte em fatias, cubos ou esfarele.
🧮📈 Tabela Nutricional (aprox. por 50g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 65 kcal |
| 🥛 Proteínas | 5 g |
| 🧈 Gorduras | 4 g |
| 🍞 Carboidratos | 1 g |
| 🧂 Sódio | Variável conforme sal |
(Valores aproximados — depende do tipo de leite.)
💡✨ Dicas de Ouro
✅ Leite integral rende mais e fica mais cremoso
✅ Quanto mais você prensa, mais firme o queijo fica
✅ Pode temperar com ervas (orégano, chimichurri, pimenta)
✅ Ótimo para grelhar na frigideira antiaderente
✅ Soro pode ser usado em massas, panquecas ou arroz
🚫⚠️ Erros Comuns
❌ Ferver demais o leite → textura borrachuda
❌ Pouco vinagre → não talha direito
❌ Apertar demais → queijo seco
❌ Guardar sem tampa → resseca rápido
🔄🥗 Variações Fit (5)
1️⃣ 🌿 Queijo com ervas finas
2️⃣ 🌶️ Queijo com pimenta calabresa
3️⃣ 🧄 Queijo com alho em pó
4️⃣ 🫒 Queijo temperado com azeite e orégano
5️⃣ 🥜 Versão mais firme para grelhar
🧊📦 Armazenamento
| Forma | Validade |
|---|---|
| ❄️ Geladeira (pote fechado) | Até 5 dias |
| 🧊 Congelamento | Não recomendado |
| 🌬️ Ambiente | Não conservar |
🍽️🥗 Acompanhamentos
- 🍅 Tomate com azeite e sal
- 🥗 Saladas verdes
- 🥪 Sanduíche fit
- 🥑 Tapioca ou wrap
- 🍳 Ovos mexidos
📚🧀 História & Curiosidade
O processo de talhar o leite é uma das técnicas mais antigas da humanidade. Muito antes da indústria, o queijo nascia assim: leite, ácido e tempo.
Simples, eficiente e nutritivo. O que mudou foi só a embalagem — a sabedoria continua a mesma.
Comida de verdade não precisa de rótulo gigante.
