Nada mais tradicional que uma torta de limão bem feita… mas aqui a gente une o clássico com a visão moderna: uma versão low carb, cremosa, crocante e sem peso na consciência.
Perfeita para quem quer sobremesa boa de verdade, sem açúcar e sem drama.
Simples, rápida e com aquele toque cítrico que abre sorriso.
📊🍽️ Ficha Técnica
| 💡 Item | 📌 Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 50 min |
| 🔥 Rendimento | 8 fatias |
| 😋 Dificuldade | Fácil |
| 💰 Custo | Médio |
| 🥗 Categoria | Sobremesa Low Carb |
🛒🍋 Ingredientes
🥧 Para a Massa
- 🌰 140g farinha de amêndoas
- 🥥 60g coco ralado sem açúcar
- 🍬 50g xilitol ou eritritol
- 🌾 10g psyllium (opcional)
- 🥚 1 ovo
- 🧈 60g manteiga gelada em cubos
🍋 Para o Recheio
- 🥛 200g creme de leite fresco
- 🥚 4 gemas
- 🍋 Suco de 2 limões
- 🍬 50g xilitol/eritritol
- 🍈 Raspas de 1 limão
☁️ Cobertura (Opcional – Merengue)
- 🥚 4 claras
- 🍬 50g xilitol/eritritol
- 🍋 Suco de ½ limão
👩🍳🔥 Modo de Preparo
1️⃣ 🥧 Base Crocante
- 🔥 Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 🌀 Processe farinha de amêndoas, coco, adoçante e psyllium.
- ➕ Junte ovo + manteiga e processe até formar massa.
- ✋ Aperte a massa na forma, cobrindo fundo e laterais.
- 🍴 Fure com garfo.
- 🔥 Asse 10 minutos.
2️⃣ 🍋 Recheio Cremoso
- 🧪 Bata no liquidificador: creme de leite + gemas + suco + adoçante + raspas.
- 🥛 Despeje sobre a massa pré-assada.
- 🔥 Asse por 25–30 min, até firmar.
3️⃣ ☁️ Merengue (Opcional)
- 🥚 Bata claras até picos firmes.
- ➕ Adicione adoçante + suco de limão.
- ☁️ Cubra a torta fria.
- 🔥 Asse 5–10 min para dourar.
🔬🍏 Tabela Nutricional (por fatia)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 250 kcal |
| 🥑 Gorduras | 15g |
| 💪 Proteínas | 10g |
| 🌾 Carboidratos líquidos | 5g |
| 🌿 Fibras | Alta |
💡✨ Dicas
- 🍋 Use limão siciliano para sabor mais elegante.
- 🧈 Manteiga bem gelada = massa mais crocante.
- 🥥 Quer rústico? Adicione amêndoas laminadas tostadas.
- ❄️ Sirva gelada para sabor máximo.
⚠️❌ Erros Comuns
- 😓 Massa quebradiça? Faltou umidade.
- 🍋 Recheio talhou? Misturou com calor.
- 🔥 Merengue derreteu? Faltou bater até ponto firme.
🔄🍽️ Variações (5 opções)
- 🍓 Torta de limão com coulis de frutas vermelhas.
- 🥭 Versão limão siciliano + toque de manga.
- 🧀 Recheio misto com cream cheese low carb.
- 🥥 Base totalmente de coco para sabor tropical.
- 🍫 Finalize com raspas de chocolate 70%.
🧊📦 Armazenamento
| Tipo | Tempo | Observação |
|---|---|---|
| ❄️ Geladeira | 3 dias | Bem tampada |
| 🧊 Freezer | 1 mês | Sem merengue |
| 🔥 Reaquecer | Não precisa | Comer gelada é melhor |
🍽️🤝 Acompanhamentos
- 🍓 Frutas vermelhas frescas
- 🥥 Sorvete low carb de coco
- ☕ Café expresso
🕰️📜 História / Curiosidades
🍋 A torta de limão sempre foi queridinha das famílias tradicionais — mas cheia de açúcar.
A versão low carb nasceu da necessidade moderna: manter o sabor clássico sem abrir mão da saúde.
A combinação farinha de amêndoas + coco virou um truque queridinho entre confeiteiros low carb.
