Bolinho de Arroz Integral com Frutas Secas: Uma Explosão de Sabor e Nutrição

Ingredientes para o Bolinho de Arroz Integral

(Quantidade para 12 unidades)

• 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/4 xícara de chá de linhaça dourada triturada
• 1/4 xícara de chá de quinoa em flocos
• 1/2 xícara de chá de frutas secas picadas (damasco, uva passa, cranberries, etc.)
• 1/4 xícara de chá de castanhas picadas (amêndoas, nozes, castanha-do-pará, etc.)
• 1/4 xícara de chá de cheiro verde picado (salsa, cebolinha, coentro)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 isso
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva extra virgem para grelhar

Modo de preparo

1. Em um processador de alimentos, triture o arroz integral cozido até obter uma farofa fina.
2. Adicione a farinha de aveia, a linhaça dourada triturada, a quinoa em flocos, as frutas secas picadas, as castanhas picadas, o cheiro verde picado, o alho picado e a cebola picada. Processe até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3. Transfira a massa para um bowl e adicione o ovo, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água aos poucos até atingir o ponto ideal para modelar os bolinhos.
5. Com as mãos úmidas, modele os bolinhos no formato desejado (redondo, oval, etc.).
6. Aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente.
7. Grelhe os bolinhos em fogo médio, virando-os de vez em quando, até dourarem por todos os lados.
8. Sirva quente e aproveite!