Nada melhor do que um caldo quentinho para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios, e este Caldo Verde Fit é perfeito para quem busca uma versão saudável e nutritiva da tradicional receita portuguesa!
Rico em fibras e vitaminas, ele leva batata-doce no lugar da batata comum, reduzindo o índice glicêmico e proporcionando saciedade.
Além disso, a couve traz frescor e uma dose extra de nutrientes, enquanto o toque opcional da linguiça de frango dá aquele sabor especial.
Fácil de preparar, é uma opção leve e deliciosa para uma refeição aconchegante e cheia de benefícios.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 litro de água
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
- 1 xícara de chuchu em cubos (opcional para enriquecer a textura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 linguiça de frango defumada e sem pele, cortada em rodelas finas (opcional e com baixo teor de gordura)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas-doces e o chuchu (se usar) e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a batata-doce esteja bem macia.
- Quando os legumes estiverem cozidos, bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até obter um caldo cremoso.
- Volte o caldo à panela, adicione a couve e a linguiça de frango (se for usar) e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve fique macia.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente.
Dicas
- Para uma versão totalmente vegana, substitua a linguiça de frango por pedaços de tofu defumado ou simplesmente elimine a proteína animal.
- A batata-doce pode ser substituída por batata comum ou inhame para variar o sabor e a textura.
Esse Caldo Verde fica saboroso e é uma opção nutritiva para dias frios, trazendo fibras, vitaminas e minerais com menos gordura e carboidratos refinados!
Aqui estão os detalhes completos da receita de Caldo Verde Fit:
Valor Nutricional (por porção)
Observação: Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes e as quantidades específicas usadas.
Valor Energético
- Média de calorias por porção: O Caldo Verde Fit é uma opção leve e energizante, oferecendo uma boa combinação de carboidratos de lenta absorção (batata-doce) e fibras (couve), ideal para fornecer energia de forma gradual.
Tempo de Preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
Dificuldade
- Fácil – Esta receita é simples e rápida, ideal para quem busca uma refeição prática e nutritiva.
Custo Estimado
- Baixo a Moderado – Ingredientes como batata-doce, couve e temperos básicos são acessíveis, tornando a receita econômica. O custo pode variar dependendo da inclusão da linguiça de frango ou tofu defumado.
Acompanhamento
- Sirva o caldo com pães integrais ou torradas de sementes para complementar a refeição com mais fibras.
- Para uma versão mais completa, acompanhe com uma salada de folhas verdes com molho leve de azeite e limão.
Dicas Extra
- Variantes de Proteína: Experimente substituir a linguiça de frango por tofu defumado para uma versão vegana ou incremente com pedaços de grão-de-bico cozido.
- Toque de Especiarias: Acrescente uma pitada de páprica defumada ou pimenta-do-reino moída na hora para um sabor ainda mais especial.
- Consistência Ideal: Se preferir um caldo mais cremoso, adicione um pouco de leite de aveia no final do cozimento.
- Armazenamento: Este caldo pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais. Basta aquecer antes de servir.
Sugestão para Realçar o Sabor
- Finalize com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta calabresa para um toque especial!
Esse Caldo Verde Fit é versátil e cheio de sabor, perfeito para quem deseja um prato aconchegante e nutritivo sem abrir mão da leveza.
Historia por tras da receitas
A ideia de criar essa versão fit do Caldo Verde nasceu em um dia frio, quando eu buscava uma receita que trouxesse o aconchego dos pratos tradicionais, mas com um toque mais saudável.
Ao lembrar do clássico caldo português, pensei em adaptar alguns ingredientes, substituindo a batata comum pela batata-doce para dar um sabor adocicado e aumentar as fibras.
A couve manteve seu lugar de destaque, enquanto a linguiça de frango trouxe o sabor defumado sem pesar no prato. Com algumas adaptações, consegui um caldo leve, nutritivo e perfeito para qualquer dia.
“Pequenas mudanças fazem grandes diferenças: cuide de si mesmo, porque cada escolha saudável é um passo em direção a uma vida plena.”
