A Carne de Panela com Abóbora é mais do que um simples prato do dia a dia; é um verdadeiro festival de sabores, texturas e nutrientes que confortam tanto o corpo quanto a alma.
Imagine a suculência da carne bovina combinando com a doçura e a cremosidade da abóbora 🍲✨ — cada garfada é um abraço caloroso, perfeito para noites frias ou jantares em família.
Essa receita une praticidade e sabor. Além de ser deliciosa, é uma refeição equilibrada: rica em proteínas da carne, fibras e vitaminas da abóbora, e antioxidantes dos temperos naturais 🌿.
Seja para uma refeição diária ou para impressionar em ocasiões especiais, essa receita traz aconchego, tradição e sabor à mesa.
Ficha Técnica
- Rendimento: 4 porções 🍽️
- Tempo de preparo: 10 minutos ⏱️
- Tempo de cozimento: 30 minutos 🔥
- Tempo total: 40 minutos 🕒
- Nível de dificuldade: Fácil ⭐
- Custo estimado: R$ 30,00 💰
Ingredientes
- 🥩 500g de carne (patinho ou acém, cortada em cubos)
- 🎃 300g de abóbora (japonesa ou moranga), cortada em cubos
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomates maduros picados
- 🍃 1 folha de louro
- 🥄 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 🥣 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🌿 Ervas frescas (salsa ou cebolinha)
Substituições:
- Carne de frango ou porco pode ser usada como alternativa.
- Abóbora pode ser substituída por batata-doce ou cenoura para variar o sabor.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade | Emoji |
|---|---|---|
| Calorias | 350 kcal | 🔥 |
| Proteínas | 25 g | 💪 |
| Carboidratos | 12 g | 🍞 |
| Gorduras | 20 g | 🥑 |
| Fibras | 4 g | 🌾 |
Modo de Preparo
Passo 1️⃣ – Preparação da Carne 🥩
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne até dourar todos os lados (aprox. 5–7 minutos).
- Dica: selar a carne mantém os sucos dentro, deixando-a mais suculenta.
Passo 2️⃣ – Refogado 🧅🧄🍅
- Adicione a cebola e o alho picados à carne dourada e refogue por 3–4 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Acrescente os tomates e a folha de louro e cozinhe por mais 3 minutos até que os tomates estejam macios.
- Dica: mexa sempre para que os sabores se integrem.
Passo 3️⃣ – Cozimento da Abóbora 🎃
- Adicione a abóbora em cubos e misture bem.
- Despeje o caldo de carne e mexa para incorporar todos os ingredientes.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos após o início da pressão.
- Dica: a abóbora deve ficar macia e levemente desmanchando, integrando seu sabor ao molho.
Passo 4️⃣ – Finalização 🌿
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Ajuste sal e pimenta se necessário.
- Sirva quente, salpicado com ervas frescas.
- Sugestão de acompanhamento: arroz integral, purê de batata-doce ou uma saladinha leve.
Visual: cada passo em caixa com fundo colorido suave, número grande, emojis e pequenas figurinhas representando ação.
Variações da Receita
- 🌱 Versão Vegana: substituir carne por proteína de soja ou cogumelos grandes, manter o caldo vegetal.
- 🥔 Substituição de Abóbora: use batata-doce ou cenoura para uma nova textura.
- 🌶 Toque Picante: adicione pimenta dedo-de-moça ou páprica para um sabor mais intenso.
- 🍯 Versão Doce e Salgada: leve pitada de açúcar mascavo junto com a abóbora para realçar a doçura natural.
Erros Comuns ⚠️
- ❌ Não selar a carne → carne menos suculenta e molho sem sabor concentrado.
- ❌ Cozinhar em fogo alto demais → abóbora desmancha rápido e carne fica dura.
- ❌ Não mexer o refogado → alho ou cebola queimam, prejudicando o sabor.
- ❌ Sal insuficiente ou excesso → ajuste sempre no final do cozimento.
Dicas de Armazenamento 🥶
- Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias.
- Para congelar: separe em porções individuais, dura até 1 mês.
- Reaquecimento: micro-ondas 2–3 minutos ou em frigideira aquecida, mantendo textura da carne e da abóbora.
- Dica extra: a receita fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se integram.
