Espaguete com Camarão Scampi Fit e Saudável

Ingredientes

• 250g de espaguete integral ou de abobrinha (para uma opção low-carb)
• 300g de camarões limpos e descascados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1/4 de xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1/4 de xícara de caldo de legumes ou água
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco (opcional, para dar cremosidade)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o espaguete:
   • Prepare o espaguete integral conforme as instruções da embalagem ou use um espiralizador para fazer o espaguete de abobrinha. Reserve.
2. Prepare os camarões:
   • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Doure os camarões por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Retire da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho:
   • Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue o alho até liberar o aroma, sem dourar demais.
   • Adicione o vinho branco (se estiver usando) e deixe reduzir por 1-2 minutos.
   • Acrescente o caldo de legumes, o suco e as raspas de limão. Cozinhe por mais 2 minutos.
4. Finalize o prato:
   • Retorne os camarões para a frigideira, misture bem e adicione a manteiga ghee (se desejar).
   • Acrescente o espaguete e misture para incorporar o molho. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com a salsinha fresca e os flocos de pimenta.

Dicas:

• Para uma versão vegana, substitua os camarões por cogumelos salteados e omita a manteiga ghee.
• Sirva com uma salada verde para complementar o prato.

Bom apetite! 🍋🦐