Em busca de uma refeição leve e deliciosa que transborde saúde e sabor? Então, prepare-se para se encantar com o Salmão Assado com Legumes Grelhados e Salada Verde!
Essa explosão de frescor mediterrâneo reúne o melhor dos ingredientes da estação, assados à perfeição e harmonizados em um banquete de cores e texturas.
O salmão macio e suculento, rico em ômega 3, se une a um medley de legumes vibrantes grelhados, cada um com seu toque único de sabor.
Para completar, uma salada verde crocante e refrescante, temperada com um vinagrete cítrico e ervas frescas, que traz um toque final de leveza e equilíbrio.
Ingredientes:
- 2 filés de salmão com pele (cerca de 180g cada)
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 punhado de floretes de brócolis
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para a salada verde:
- 2 xícaras de rúcula
- 1 xícara de agrião
- ½ xícara de tomate cereja cortado ao meio
- ¼ xícara de queijo feta esfarelado
- ¼ xícara de nozes picadas
- Vinagrete cítrico:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- ½ colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture os legumes com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Em outra tigela, tempere o salmão com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.
- Disponha os filés de salmão sobre os legumes na assadeira.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes macios e dourados.
- Enquanto isso, prepare o vinagrete cítrico: em um pote pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o mel, o orégano, sal e pimenta. Agite bem até emulsionar.
- Para montar a salada, em uma tigela grande, misture a rúcula, o agrião, o tomate cereja, o queijo feta e as nozes.
- Regue com o vinagrete cítrico e misture delicadamente.
- Sirva o salmão assado com os legumes grelhados e a salada verde. Decore com ervas frescas a gosto.
Informações Extras Detalhadas: Uma Mergulhada na Sinfonia Mediterrânea
Valor Nutricional:
O Salmão Assado com Legumes Grelhados e Salada Verde é um prato completo e equilibrado, rico em nutrientes essenciais para o nosso corpo. Vamos detalhar alguns dos seus benefícios:
- Salmão: Fonte de proteínas de alto valor biológico, ômega 3, vitaminas B12 e D, selênio e fósforo. Rico em antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo. O ômega 3 auxilia na saúde do coração e do cérebro, reduzindo o risco de doenças inflamatórias e cardiovasculares. veja mais
- Legumes: Variedade de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Cada legume oferece seus próprios benefícios específicos. Por exemplo, o pimentão é rico em vitamina C, um poderoso antioxidante; a abobrinha é fonte de potássio, importante para o controle da pressão arterial; a cebola roxa possui compostos anti-inflamatórios; e o tomate é rico em licopeno, um carotenóide com ação protetora contra alguns tipos de câncer.
- Salada Verde: Rica em vitaminas, minerais e fibras, além de baixa em calorias. Auxilia na digestão, regula o intestino e contribui para a sensação de saciedade.
Acompanhamentos:
Este prato é versátil e pode ser acompanhado de diversas opções, de acordo com o seu gosto e preferência:
- Arroz integral: Fonte de carboidratos complexos que fornecem energia de forma gradual, auxiliando no controle da glicemia.
- Quinoa: Pseudocereal rico em proteínas, fibras, ferro e outros minerais. Uma ótima opção para quem busca uma alternativa ao arroz.
- Purê de batata doce: Fonte de carboidratos complexos, betacaroteno (vitamina A) e potássio. Uma opção saborosa e nutritiva.
- Salada de grão de bico: Fonte de proteínas, fibras e ferro. Uma opção vegetariana rica em nutrientes. veja a receita
Ocasião:
O Salmão Assado com Legumes Grelhados e Salada Verde é perfeito para diversas ocasiões:
- Almoço ou jantar em família ou com amigos: Uma refeição leve, saudável e saborosa para compartilhar com quem você ama.
- Refeição leve para o trabalho: Uma opção prática e nutritiva para levar para o trabalho e ter um dia mais produtivo.
- Piquenique: Uma refeição fresca e portátil para aproveitar um dia ao ar livre.
- Jantar romântico: Um prato sofisticado e saboroso para impressionar a pessoa amada.
Custo:
O custo deste prato varia de acordo com os ingredientes utilizados, mas é uma receita relativamente acessível. Você pode economizar utilizando ingredientes da estação e comprando em mercados locais.
Tempo:
O tempo de preparo deste prato é de cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de pré-aquecimento do forno. É uma receita prática que pode ser feita em um dia de semana agitado.
Grau de Dificuldade:
Este prato é fácil de fazer e não requer nenhuma habilidade especial na cozinha. É uma ótima opção para quem está começando a cozinhar ou para quem busca uma receita prática e rápida.
Dicas Úteis:
- Utilize salmão fresco de boa qualidade para um melhor sabor.
- Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência.
- Se desejar, você pode grelhar o salmão em uma frigideira ao invés de assá-lo no forno.
- Para um sabor mais intenso nos legumes, você pode temperá-los com ervas frescas picadas antes de grelhá-los.
- Sirva o prato com um vinho branco seco ou um rosé para completar a experiência.
Origem da Receita
A inspiração para esta receita veio de uma viagem à costa norueguesa, onde o salmão fresco é uma iguaria apreciada em diversas preparações.
O uso de legumes grelhados e salada verde é uma adaptação que busca equilibrar a refeição, incorporando mais vegetais e frescor.
Esta combinação não só realça os sabores, mas também enriquece o prato com nutrientes essenciais para uma alimentação saudável.
Finalizando com um Sorriso:
Experimente, inove, e deixe a sua criatividade culinária fluir.
