Um Mergulho em Ingredientes Frescos e Saudáveis:
- Salmão: Utilize filés de salmão frescos com a pele, de preferência selvagem, para um sabor mais intenso e uma textura mais macia. Se optar por salmão de cativeiro, escolha uma marca confiável que priorize práticas sustentáveis.
- Legumes: Deixe sua criatividade fluir na escolha dos legumes! Nesta receita, utilizei pimentões vermelho, amarelo e verde para um toque vibrante de cor, brócolis e couve-flor para uma explosão de nutrientes e tomate cereja para um burst de doçura e frescor. Abobrinha, berinjela, cebola e aspargos também são ótimas opções para personalizar este prato.
- Azeite de Oliva: Utilize azeite de oliva extra virgem de alta qualidade para realçar os sabores naturais dos ingredientes e adicionar um toque de sofisticação ao prato.
- Suco de Limão: O suco de limão fresco ajuda a equilibrar os sabores e a destacar o frescor dos legumes.
- Orégano Seco: O orégano é um tempero essencial na culinária mediterrânea, conferindo ao prato um aroma herbáceo irresistível.
- Sal e Pimenta do Reino: Ajuste a quantidade de sal e pimenta do reino a gosto, de acordo com sua preferência.
Uma Sinfonia de Passos Simples:
- Pré-aqueça o forno a 200°C: Prepare o palco para a mágica acontecer! Pré-aqueça o forno para garantir que os ingredientes cozinhem uniformemente e atinjam a textura perfeita.
- Crie a Marinada Mágica: Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta do reino. Essa marinada saborosa irá envolver o salmão em um abraço de especiarias, intensificando seus sabores e garantindo uma textura suculenta.
- Marinar com Amor: Mergulhe os filés de salmão na marinada, certificando-se de que estejam completamente cobertos. Deixe-os descansar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas, para que os sabores se integrem e a magia aconteça.
- Prepare o Brilho dos Legumes: Corte os pimentões em tiras finas, o brócolis e a couve-flor em floretes médios, e os tomates cereja ao meio. Regue os legumes com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Hora do Bronze dos Legumes: Disponha os legumes em uma assadeira separada. Leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
- A Estrela do Espetáculo Entra em Cena: Retire a assadeira dos legumes do forno e reserve. Coloque os filés de salmão marinados em uma assadeira separada, com a pele voltada para baixo.
- Uma Cama de Sabor: Despeje o restante da marinada sobre os filés de salmão para garantir que estejam bem cobertos durante o cozimento.
- Assando para a Perfeição: Leve a assadeira com o salmão ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e opaco no centro. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo da espessura dos filés. Para verificar o ponto, insira delicadamente um garfo no centro do salmão. Se o garfo deslizar facilmente e os flocos se separarem com facilidade, o peixe está cozido.
