Sabe aquele dia em que você quer comer algo gostoso, quente, reconfortante e que não pese na consciência? Pois é… esse suflê nasceu exatamente de uma tarde assim.
Eu abri a geladeira e lá estavam algumas cenouras praticamente gritando: “usa a gente antes que vire tristeza!”. E como aqui ninguém joga alimento fora, pensei:
“E se eu fizesse algo diferente, leve, aerado e com cara de refeição de domingo, mas sem ficar horas na cozinha?”
Ficha Técnica Visual
🍽 Rendimento: 4 porções
🔥 Tempo total: 50 min
👩🍳 Dificuldade: Fácil
💰 Custo médio: R$ 15 a R$ 20
🥕 Tipo: Prato principal leve ou acompanhamento
Ingredientes
🥕 Ingredientes
- 🥕 3 cenouras médias cozidas
- 🥚 3 claras de ovo
- 🥚 2 gemas
- 🌾 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 🧀 1 colher (sopa) de queijo cottage ou requeijão light
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
- ✨ Noz-moscada a gosto
- ⬆️ 1 colher (chá) de fermento em pó
- 🧀 Queijo parmesão opcional para gratinar
5️⃣ Tabela Nutricional (100g)
| Informação | Valor |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 150 mg |
Modo de Preparo
🍳 Como fazer
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte o refratário de suflê com azeite.
2️⃣ Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
3️⃣ No liquidificador, coloque:
- cenouras cozidas
- gemas
- alho
- azeite
- queijo cottage
→ Bata até virar um creme uniforme.
4️⃣ Transfira para uma tigela e misture: - farinha de aveia
- sal
- pimenta-do-reino
- noz-moscada
5️⃣ Acrescente o fermento.
6️⃣ Incorpore as claras em neve com delicadeza, mexendo de baixo para cima.
7️⃣ Coloque na forma.
8️⃣ Se quiser, finalize com parmesão por cima para gratinar.
9️⃣ Asse por 25–30 minutos, sem abrir o forno.
🔟 Sirva imediatamente.
Variações da Receita
🔁 Para mudar o sabor sem perder a leveza
- 🟠 Com abóbora – fica mais adocicado e cremoso
- 🍠 Com batata-doce – excelente pré-treino
- 🌿 Com espinafre – verde, proteico e delicado
- 🌶 Com curry ou páprica defumada – dá um toque mais sofisticado
- 🧀 Com ricota ou cream cheese light – mais cremosidade
Erros Comuns (para evitar)
⚠️ Abrir o forno antes da hora – o suflê murcha.
⚠️ Bater demais depois de adicionar as claras – perde o ar e fica pesado.
⚠️ Usar cenoura mal cozida – vira massa empelotada.
⚠️ Exagerar no sal – lembre que o parmesão já é salgado.
⚠️ Usar forma muito grande – o suflê perde altura e não fica bonito.
Dicas de Armazenamento
🥡 Guarde na geladeira até 3 dias.
🔥 Para reaquecer, use forno ou airfryer – micro-ondas deixa murcho.
❄️ Congelar não é indicado – a textura aerada se perde.
