Sabe aquela receita de vó que não tinha erro, só panela, forno e tempero de verdade? Então.
Isso aqui é a versão moderna dela: sem frescura, sem carbo desnecessário e com sabor de respeito.
Vagem, limão e ervas. Simples, certeira, elegante. Funciona como acompanhamento, prato principal ou petisco. Custa pouco, rende bem e faz bonito no prato.
📋 Ficha Técnica
| Item | Informação |
|---|---|
| ⏱ Tempo total | 30 minutos |
| 🍃 Dieta | Vegana / Low Carb / Sem glúten |
| 💰 Custo | Baixo |
| 🍽 Rendimento | 4 porções |
| 🔥 Dificuldade | Muito fácil |
🥬 Ingredientes
- 🫘 500 g de vagem fresca
- 🍋 1 limão siciliano (suco + rodelas)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🌿 1 colher de sopa de ervas finas (orégano, manjericão, tomilho)
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ 🔥 Pré-aqueça o forno a 180°C
2️⃣ 🫒 Em uma tigela, misture o azeite, o alho, as ervas e o suco de meio limão
3️⃣ 🫘 Corte as pontas da vagem e coloque numa assadeira
4️⃣ 🥄 Despeje o tempero sobre as vagens e misture bem
5️⃣ 🍋 Corte o outro meio limão em rodelas e espalhe por cima
6️⃣ 🔥 Leve ao forno por 20 minutos
7️⃣ 🔄 Misture e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar levemente
8️⃣ 🍽 Sirva quente e aproveite essa belezura
🧮 Tabela Nutricional (por porção aprox.)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 85 kcal |
| 🍞 Carboidratos | 6 g |
| 🧈 Gorduras | 6 g |
| 💪 Proteínas | 1,5 g |
| 🌾 Fibras | 3 g |
Low carb de verdade, sem conversa fiada.
✅ Dicas de Ouro
🌿 Troque as ervas secas por frescas se quiser mais aroma
🌶 Uma pitada de pimenta calabresa dá um upgrade nervoso
🧄 Gosta de alho? Coloque mais um dente e seja feliz
🥜 Finalize com castanhas trituradas para um toque crocante
❌ Erros Comuns
🚫 Assar em temperatura baixa e deixar a vagem murcha
🚫 Colocar limão demais e deixar amargo
🚫 Não mexer no meio do preparo
🚫 Usar vagem velha ou passada
Vagem tem que ser fresca. Regra antiga e sagrada.
🔄 Variações (5)
1️⃣ 🌶 Vagem assada picante com páprica
2️⃣ 🍄 Vagem com cogumelos (shitake ou paris)
3️⃣ 🧀 Versão vegetariana com queijo feta vegetal
4️⃣ 🧄 Vagem com alho confit
5️⃣ 🍅 Vagem com tomatinhos cereja
Uma base, mil caminhos. Cozinha boa é assim.
❄️ Armazenamento
| Situação | Duração | Como |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias | Em pote fechado |
| Freezer | Não recomendado | Perde textura |
| Reaquecimento | 5 min forno ou airfryer | Mantém crocância |
🍽 Acompanhamentos Ideais
🥩 Carnes grelhadas
🍳 Ovos pochê
🥗 Saladas verdes
🧈 Purê de couve-flor
🐟 Peixe assado
Combina com tudo quanto é comida de verdade.
📜 História & Curiosidades
Na culinária mediterrânea, vagem assada é receita de guerra: simples, barata e cheia de sabor. Tradicionalmente ela vai com azeite, limão e ervas locais. Aqui a gente manteve a alma do prato, mas deu aquele tapa fit, do jeito que o corpo agradece.
Vagem é rica em fibras, vitamina C e minerais como magnésio e ferro. Ajuda o intestino, fortalece a imunidade e ainda dá aquela sensação de comida limpa por dentro.
O passado sabia das coisas. A gente só organizou e otimizou.
