Você quer pão de queijo, mas sem peso na consciência?
Bora fazer do jeito raiz: simples, gostoso e com aquele toque saudável que faz diferença no dia a dia.
Sem frescura, sem inventar moda. Só comida boa, de verdade.
📌 Ficha Técnica
- Rendimento: 12 unidades
- Tempo total: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Custo médio: R$ 8 a R$ 12
🧾 Ingredientes
- 🍠 1 xícara de inhame cozido e bem amassado
- 🌽 ½ xícara de polvilho doce
- 🌽 ½ xícara de polvilho azedo
- 🧀 ⅓ de xícara de queijo minas padrão ralado (ou parmesão light)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🧂 Sal a gosto
- 💧 Água morna se necessário para dar o ponto
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
Passo 1 – Misture a massa
Em uma tigela, coloque o inhame amassado, os polvilhos, o queijo, o azeite e o sal.
Mexa com colher ou com a mão até tudo se unir.
Passo 2 – Ajuste o ponto
Se a massa estiver seca ou quebrando, coloque água morna aos poucos até conseguir modelar.
Passo 3 – Modele
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas pequenas ou médias, como pão de queijo tradicional.
Passo 4 – Asse
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
Forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, até ficar levemente dourado.
📊 Tabela Nutricional (por unidade)
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 70 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 2 g |
| Fibras | leve |
| Sódio | moderado |
💡 Variações da Receita
🔹 Versão vegana
Troque o queijo por queijo vegetal ralado ou “parmesão de castanhas”.
🔹 Com tempero especial
Acrescente ervas como:
- 🌿 orégano
- 🌿 manjericão
- 🌿 chimichurri
- 🌿 ervas finas
🔹 Mais proteína
Adicione 1 colher de sopa de:
- whey sem sabor
- proteína vegetal em pó
🔹 Massa mais crocante
Passe as bolinhas em linhaça dourada triturada antes de assar.
⚠️ Erros Comuns e Como Evitar
❌ Massa quebrando
➡ Falta água morna. Adicione aos poucos até dar liga.
❌ Ficou borrachudo
➡ Não exagere no polvilho.
❌ Não dourou
➡ Deixe mais tempo no forno ou aumente para 200°C nos últimos 3 minutos.
❌ Faltou sabor
➡ Inhame é neutro: capriche no sal e no queijo.
🧺 Dicas de Armazenamento
📦 Na geladeira
Dura até 3 dias já assado.
❄️ No freezer
- Pode congelar cru ou já pronto.
- Se congelar cru, asse ainda congelado, aumentando o tempo em 5–8 minutos.
🔄 Reaquecimento
- 5 a 7 min na airfryer
- 10 min no forno
- Nunca reaqueça no micro-ondas, perde textura.
🍽 Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou café com leite
- Iogurte natural com chia
- Suco natural sem açúcar
- Requeijão light ou pasta de ricota para servir por cima
