Cuscuz é raiz, é mesa de família, é cheiro de casa boa. Antigamente bastava farinha, água e sal. E tava perfeito.
Mas ó… respeitando o passado e olhando pro futuro, meter uns legumes aí dentro foi uma jogada de mestre. Continua tradicional, só que agora tá turbinado de nutrientes.
Simples, barato, nutritivo e com gosto de Brasil de verdade.
📋 Ficha técnica
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏱ Tempo de preparo | 25 minutos |
| 🍽 Rendimento | 4 porções |
| 📊 Dificuldade | Fácil demais |
| 💰 Custo médio | R$ 10,00 |
| ✅ Dieta | Fit, saudável, sem glúten |
| 🥗 Tipo | Leve e nutritivo |
🛒 Ingredientes
🌽 2 xícaras de flocos de milho pré-cozidos
💧 1/2 xícara de água filtrada
🧂 1/2 colher de chá de sal
🥕 1 cenoura média ralada
🟢 1/2 xícara de ervilhas
🌶️ 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
🌽 1/4 de xícara de milho verde
🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva
🧅 1/2 cebola pequena picada
🧄 1 dente de alho picado
🌿 Coentro fresco a gosto
🔁 Substituições inteligentes
🌿 Salsinha no lugar do coentro
🥒 Abobrinha ralada
🌶️ Tomate em cubinhos
🧠 O que tiver na feira resolve
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ 🌽 Hidrate os flocos com a água + sal e deixe 5 min
2️⃣ 🔥 Leve pra cuscuzeira ou panela a vapor por 10 min
3️⃣ 🫒 Refogue cebola e alho no azeite
4️⃣ 🥕 Jogue a cenoura, ervilha, pimentão e milho
5️⃣ 🌽 Solte o cuscuz com um garfo
6️⃣ 🥗 Misture tudo com carinho
7️⃣ 🌿 Finalize com coentro fresco
Simples assim. Receita antiga com alma moderna.
📊 Tabela nutricional – por porção
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 150 kcal |
| 🍞 Carboidratos | 28g |
| 💪 Proteínas | 4g |
| 🥑 Gorduras | 3g |
| 🌾 Fibras | 4g |
Leve no corpo, pesado no sabor.
✅ Dicas de ouro
✔ Quer mais proteína? Acrescente grão-de-bico
✔ Quer mais sustância? Misture ovos mexidos
✔ Quer mais nordeste? Use manteiga de garrafa
✔ Quer versão low carb? Misture com couve-flor ralada
Quem manda é você e o fogão.
❌ Erros comuns
🚫 Colocar água demais
🚫 Não soltar o cuscuz com garfo
🚫 Queimar os legumes
🚫 Economizar no tempero
Temperar é amar.
🔄 5 variações poderosas
1️⃣ Com ovo e queijo coalho
2️⃣ Com frango desfiado
3️⃣ Com atum e tomate
4️⃣ Com abobrinha + cenoura
5️⃣ Com cogumelos + espinafre
Um cuscuz, mil possibilidades.
🧊 Armazenamento
| Tratamento | Duração | Observação |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 2 dias | Bem fechado |
| Reaquecimento | Vapor ou micro | Mantém macio |
| Congelar | Pode | Até 30 dias |
🍽 Acompanhamentos perfeitos
☕ Café preto (raiz)
🥗 Salada verde fresca
🥚 Ovos mexidos
🥑 Pasta de abacate
Combinação digna de rei do sertão.
📚 História & curiosidade
Cuscuz sempre foi comida de força. De gente simples, trabalhadora, forte.
Nas mesas do Nordeste, ele nunca foi “modinha”. Sempre foi rei.
Adicionar legumes é só reconhecer uma verdade moderna:
saudável também pode ser sagrado.
O passado aprovou. O futuro agradece.
