Sem glúten • Econômica • Versátil • Perfeita para wraps e lanches
Quando a Tortilla de Batata encontra técnica, vira ouro. Crocante por fora, macia por dentro e pronta para receber qualquer recheio que a criatividade mandar.
Dá pra comer no almoço, no lanche, pré-treino ou até no jantar leve.
Simples, funcional e sem frescura. Do jeito certo.
📊📋 Ficha Técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| ⏱️ Tempo | 30 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 4–6 tortillas |
| 🔥 Método | Fogão / Frigideira |
| ⚡ Dificuldade | Fácil |
| 💰 Custo | Baixo |
| 🎯 Perfil | Fit • Sem glúten • Base neutra |
🛒🥔 Ingredientes – Massa
- 🥔 600g de batata descascada
- 🌽 3 a 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 🧂 1 colher (café) de sal
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
🛒🥩🧀 Ingredientes – Recheio
- 🥩 70g de carne em cubinhos grelhada
- 🧀 2 fatias de muçarela
- 🌿 Cebolinha picada
👉 Pode variar sem medo (veja ideias abaixo).
👩🍳🔥 Modo de Preparo
1️⃣ 🥔 Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem bem macias.
2️⃣ 🔥 Amasse ainda quentes até virar um purê liso.
3️⃣ ❄️ Espere amornar e acrescente o sal, a pimenta e o amido até formar uma massa macia e fácil de modelar.
4️⃣ ⚪ Faça bolinhas. Coloque entre dois saquinhos plásticos e achate com o fundo de uma frigideira.
5️⃣ 🍳 Aqueça bem a frigideira (sem óleo ou só um fio).
6️⃣ 🫓 Vire a massa direto na frigideira usando o plástico para não quebrar.
7️⃣ 🔄 Doure de um lado, vire com cuidado, adicione o recheio e dobre em meia-lua.
8️⃣ 🧀 Tampe por 1–2 minutos para derreter o queijo.
9️⃣ ✨ Sirva quentinha.
🧮📈 Tabela Nutricional (1 tortilla média sem recheio)
| Nutriente | Aproximado |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 140 kcal |
| 🍞 Carboidratos | 30 g |
| 🥔 Proteínas | 3 g |
| 🥑 Gorduras | 0,5 g |
| 🌾 Fibras | 3 g |
(Com recheio varia conforme escolha.)
💡✨ Dicas de Ouro
✅ Trabalhe a massa ainda morna — fica mais elástica
✅ Frigideira bem quente evita quebrar
✅ Não exagere no amido — a ideia é leveza
✅ Pode fazer e guardar a massa na geladeira por até 24h
✅ Excelente substituto de pão e wrap industrializado
🚫⚠️ Erros Comuns
❌ Batata muito úmida → massa quebra
❌ Frigideira fria → gruda e rasga
❌ Amido demais → textura borrachuda
❌ Recheio pesado → dificulta dobrar
🔄🥗 Variações Fit (5)
1️⃣ 🍗 Frango desfiado + creme de ricota
2️⃣ 🥚 Ovos mexidos + espinafre
3️⃣ 🧀 Queijo minas + tomate
4️⃣ 🌱 Cogumelos salteados + cebola
5️⃣ 🥑 Guacamole + frango grelhado
🧊📦 Armazenamento
| Forma | Validade |
|---|---|
| ❄️ Massa crua | 24h refrigerada |
| 🍳 Tortilla pronta | 2 dias geladeira |
| 🔥 Reaquecer | Frigideira ou air fryer |
🍽️🥗 Acompanhamentos
- 🥗 Salada verde crocante
- 🍅 Vinagrete
- 🥑 Guacamole
- 🌶️ Molho de iogurte
- 🥕 Legumes grelhados
📚🥔 História & Curiosidade
Batata sempre foi comida de base — sustento, simplicidade e eficiência nutricional. Em muitas culturas, virou pão, panqueca, base de massa e até substituto de trigo.
Essa tortilla segue exatamente essa lógica antiga: poucos ingredientes, técnica simples e resultado poderoso.
Comida de verdade não precisa inventar moda. Precisa funcionar.
