Uma explosão de sabores e texturas em uma salada leve e completa, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento.
Cansado das mesmas saladas verdes sem graça? Experimente essa explosão de frescor e sabor com a Salada Mais Fresca e Nutritiva do Verão: Quinoa com Legumes Assados! Essa receita combina a textura crocante da quinoa com legumes assados macios e suculentos, tudo temperado com um vinagrete cítrico e ervas frescas.
É uma salada leve e completa, perfeita para uma refeição rápida e saudável ou como acompanhamento de grelhados ou peixes.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em cubos
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de mel
Modo de Preparo:
- Cozinhe a quinoa: Lave a quinoa em água corrente fina até que a água fique clara. Em uma panela média, combine a quinoa, a água e o azeite de oliva. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Asse os legumes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture os cubos de abobrinha, pimentão e cebola roxa com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Espalhe os legumes em uma única camada e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e dourados.
- Prepare o vinagrete: Em um pequeno recipiente, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o mel, sal e pimenta a gosto.
- Monte a salada: Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, os legumes assados, o tomate cereja, o queijo feta e a hortelã fresca. Regue com o vinagrete e misture bem para incorporar.
- Sirva: Desfrute da Salada Mais Fresca e Nutritiva do Verão imediatamente ou leve à geladeira por até 2 dias para refeições posteriores.
Informações Extras:
- Informação Nutricional: Esta salada é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. A quinoa é um grão completo rico em proteínas, fibras e ferro. Os legumes assados fornecem vitaminas A, C e K, além de potássio e magnésio. O queijo feta é uma boa fonte de cálcio e proteínas. O vinagrete é rico em antioxidantes e fitoquímicos benéficos à saúde. (por porção): Calorias: 180, Proteínas: 6g, Carboidratos: 28g, Gorduras: 6g
- Acompanhamentos: Essa salada pode ser servida sozinha como uma refeição leve, sirva com folhas verdes ou com acompanhamentos como pão integral, frango grelhado ou peixe assado.
- Ocasião: Esta salada é perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço rápido em família até um piquenique no parque ou como entrada em um jantar.
- Custo: Essa salada é relativamente barata de fazer, pois os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar, especialmente se utilizar vegetais da estação.
- Tempo: O tempo total de preparo dessa salada é de cerca de 20 a 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento da quinoa e o tempo de assar os legumes (além do tempo de resfriamento).
- Dicas Úteis:
- Para um toque extra de sabor, adicione nozes picadas ou queijo feta esfarelado.
- Experimente adicionar hortelã ou manjericão para dar um toque extra de frescor.
- Para uma salada mais saborosa, use legumes frescos e de boa qualidade.
- Você pode ajustar os temperos da salada de acordo com o seu gosto.
- Se você não gosta de queijo feta, pode substituí-lo por outro tipo de queijo, como mussarela ou parmesão.
- As sobras da salada podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias.
- Também é possível variar os legumes conforme a sua preferência ou disponibilidade.
“Experimente esta salada de quinoa com legumes e descubra como a simplicidade pode ser incrivelmente deliciosa e nutritiva!Uma explosão de sabores saudáveis em cada garfada!” 🌱🥗
Finalizando com um toque de inspiração:
Saboreie a vida com cada mordida dessa salada vibrante e nutritiva! É um convite para celebrar a simplicidade dos ingredientes frescos, a explosão de cores e sabores, e a alegria de se alimentar com consciência.
Lembre-se: Cozinhar é um ato de amor e cuidado. Compartilhe essa receita com quem você ama e espalhe a alegria de uma alimentação saudável e deliciosa!
