Surpreenda-se com esse biscoito montanha-russa, uma receita simples, prĂĄtica e irresistivelmente deliciosa!
Com textura leve e crocante, esse quitute é perfeito para o lanche da tarde, café da manhã ou até mesmo para servir como petisco em reuniÔes.
Feito com polvilho e queijo, ele forma ondulaçÔes incrĂveis que lembram uma mini montanha-russa ao assar. đ
đ InformaçÔes da Receita
| CaracterĂstica | Detalhe |
|---|---|
| â±ïž Tempo de Preparo | 30 minutos (15 min. preparo + 15 min. forno) |
| đœïž Rendimento | Aproximadamente 20 biscoitos |
| đ NĂvel de Dificuldade | FĂĄcil |
| â Sem glĂșten | Sim |
| đ„ Sem lactose | Opcional (com substituiçÔes) |
| đ ContĂ©m fermento? | NĂŁo |
đ Ingredientes do Biscoito Montanha-Russa
đ„ 2 xĂcaras (300g) de polvilho doce (pode usar polvilho azedo para uma textura diferente)
đ§ Sal a gosto
đ„ 1/2 xĂcara (125ml) de leite (integral ou vegetal)
đ« 1/2 xĂcara (125ml) de azeite (ou Ăłleo de girassol, milho ou coco lĂquido)
đ§ Queijo parmesĂŁo ou mussarela ralado para polvilhar por cima da massa
đĄ Dica importante:
A massa deve ficar lĂquida e leve, quase como uma massa de panqueca. Se estiver grossa, adicione um pouquinho mais de leite atĂ© atingir a textura ideal. Esse detalhe Ă© o segredo para formar as ondulaçÔes do biscoito montanha-russa!
đ§Ÿ Tabela Nutricional (por unidade)
| Nutriente | Quantidade Aprox. |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| ProteĂnas | 2,5 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras Totais | 3,5 g |
| Fibras | 0,3 g |
đ©âđł Modo de Preparo
- PrĂ©-aqueça o forno a 210âŻÂ°C por 15 minutos.
- Em um recipiente, bata os ovos com o sal até incorporar bem.
- Adicione o leite e o azeite, misturando bem.
- Acrescente o polvilho aos poucos, misturando atĂ© formar uma massa lĂquida (nĂŁo deve ser espessa!).
- Dica: Se estiver grossa, adicione um pouquinho mais de leite atĂ© atingir a consistĂȘncia correta.
- Unte uma forma de 20x30cm com azeite.
- Despeje a massa fazendo movimentos circulares ou em zigue-zague para formar as ondas.
- Polvilhe com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
đ VersĂ”es Alternativas
| Versão | SubstituiçÔes |
|---|---|
| Sem lactose | Utilize leite vegetal e queijo vegano |
| Sem ovos | Substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada |
| Mais leve | Use azeite de oliva extravirgem |
| Sem queijo | Experimente com levedura nutricional |
â ïž Erros Comuns
- Massa muito grossa: impede a formação das ondulaçÔes.
- Forno frio: nĂŁo permite o crescimento adequado.
- Forma sem untar: pode grudar e atrapalhar a textura.
- Polvilho trocado: doce e azedo tĂȘm comportamentos diferentes, escolha conforme o resultado desejado.
đ§ Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias em pote bem vedado.
- Congelamento: nĂŁo recomendado apĂłs assado, mas a massa pode ser congelada por atĂ© 1 mĂȘs.
- Reaquecer: no forno por 5 minutos para recuperar a crocĂąncia.
đ HistĂłria da Receita
O biscoito montanha-russa ganhou esse nome por conta do formato divertido que a massa forma quando assa: ondulaçÔes, picos e curvas que lembram uma montanha-russa!
Uma versĂŁo moderna e prĂĄtica dos tradicionais pĂŁes de queijo, essa receita viralizou nas redes por sua praticidade e aparĂȘncia encantadora.
Ideal para quem busca uma opção sem glĂșten e com ingredientes simples. đ«
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FAQ – Biscoito Montanha-Russa
O que Ă© o Biscoito Montanha-Russa?
O Biscoito Montanha-Russa Ă© uma receita deliciosa e saudĂĄvel, feita com ingredientes simples e nutritivos. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, sendo perfeito para quem busca um lanche saboroso e leve.
Posso substituir o polvilho doce por outro tipo de farinha?
Sim! O polvilho doce pode ser substituĂdo por outras farinhas sem glĂșten, como farinha de arroz ou fĂ©cula de batata, mas o resultado pode variar um pouco na textura.
O Biscoito Montanha-Russa Ă© adequado para quem tem intolerĂąncia ao glĂșten?
Sim! Como a receita usa polvilho doce e outros ingredientes naturalmente sem glĂșten, ela Ă© uma excelente opção para quem tem intolerĂąncia ao glĂșten.
Quantas calorias tem cada biscoito?
Cada biscoito tem aproximadamente 50 calorias, tornando-o uma opção leve e saborosa para um lanche saudåvel.
Posso usar outro tipo de Ăłleo no lugar do azeite?
Sim, vocĂȘ pode substituir o azeite por Ăłleo de coco ou Ăłleo vegetal, mas o azeite confere um sabor mais suave e saudĂĄvel.
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados por atĂ© 1 mĂȘs. Para descongelĂĄ-los, basta deixĂĄ-los em temperatura ambiente ou aquecer no forno por alguns minutos.
Quanto tempo dura o biscoito apĂłs assado?
Os biscoitos devem ser consumidos em até 3 dias, se armazenados em um recipiente bem fechado. Para prolongar a crocùncia, guarde-os em um pote hermético.
Posso adicionar temperos Ă receita?
Sim, vocĂȘ pode adicionar temperos como pimenta-do-reino, orĂ©gano ou alecrim para dar um toque especial ao sabor do biscoito.
Ă possĂvel substituir o queijo por outra opção?
Sim, vocĂȘ pode substituir o queijo por alternativas veganas ou atĂ© mesmo por tofu temperado para uma versĂŁo sem laticĂnios.
Posso preparar a massa com antecedĂȘncia?
Sim, vocĂȘ pode preparar a massa e guardĂĄ-la na geladeira por atĂ© 24 horas antes de assar os biscoitos.
Posso adicionar chocolate Ă receita?
Sim, vocĂȘ pode adicionar pedaços de chocolate ou atĂ© cacau em pĂł Ă receita para um toque extra de sabor.
Posso usar açĂșcar mascavo no lugar do açĂșcar refinado?
Sim, o açĂșcar mascavo pode ser utilizado como substituto do açĂșcar refinado, dando um sabor mais caramelizado ao biscoito.
O que posso fazer se a massa ficar muito lĂquida?
Se a massa ficar muito lĂquida, vocĂȘ pode adicionar um pouco mais de polvilho doce ou farinha sem glĂșten atĂ© atingir a consistĂȘncia desejada.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco mais de azeite ou um pouco de ågua até que ela fique mais maleåvel.
Posso fazer biscoitos maiores ou menores?
Sim, vocĂȘ pode ajustar o tamanho dos biscoitos conforme preferir, lembrando que o tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho.
Posso usar outra erva no lugar do alecrim?
Sim, vocĂȘ pode usar outras ervas de sua preferĂȘncia, como manjericĂŁo ou tomilho, para dar um toque diferente Ă receita.
Posso fazer biscoitos mais crocantes?
Sim, para biscoitos mais crocantes, basta deixĂĄ-los no forno por mais tempo, mas sem deixar queimar.
Posso usar farinha de aveia no lugar do polvilho?
A farinha de aveia pode ser usada no lugar do polvilho, mas a textura do biscoito serĂĄ diferente, mais macia e menos crocante.
Posso rechear os biscoitos com algum ingrediente?
Sim, vocĂȘ pode rechear os biscoitos com queijo, goiabada ou atĂ© uma mistura de frutas secas.
Qual a melhor forma de assar os biscoitos?
A melhor forma de assar os biscoitos Ă© utilizando uma assadeira antiaderente, para garantir que eles fiquem crocantes e nĂŁo grudem.
