Ah, o Natal… aquele cheiro de panetone no ar, o café passado na hora, e a mesa cheia de risadas. Só tem um problema: o panetone tradicional é uma bomba de açúcar! 😬
Foi pensando nisso que nasceu o Bolo Panetone Low Carb Fit — uma versão leve, fofa e cheia de sabor, que entrega o gostinho de Natal o ano todo, sem te fazer fugir da dieta. 🎁
Essa receita é perfeita pra quem faz low carb, cetogênica ou apenas quer reduzir o açúcar, mas não abre mão de uma fatia generosa de panetone.
🧾 Ficha Técnica
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| 🍽 Rendimento | 10 fatias |
| ⏱ Tempo total | 50 minutos |
| 🔥 Forno | 180 °C |
| 💪 Dificuldade | Fácil |
| 🍫 Tipo | Bolo funcional / Natalino |
| 🧁 Porção (1 fatia) | 120 kcal aprox. |
🍳 Ingredientes
🔸 Massa:
- 4 ovos 🥚
- 1/2 xícara de eritritol ou xilitol 🍬
- 2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco 🧈
- 1/2 xícara de creme de leite fresco 🥛
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas 🌰
- 1/4 xícara de farinha de coco 🥥
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Raspas de 1 laranja 🍊
- Essência de panetone (ou essência de baunilha + raspas de frutas secas)
🔸 Recheio / Frutas:
- 1/4 xícara de uvas-passas sem açúcar (opcional)
- 1/4 xícara de damascos secos picados
- 1/4 xícara de castanhas picadas (pará, nozes, ou amêndoas)
🔸 Cobertura (opcional):
- 50g de chocolate 70% derretido 🍫
- Castanhas picadas por cima
🍽️ Tabela Nutricional (1 fatia média)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteína | 6 g |
| Gorduras boas | 9 g |
| Carboidratos líquidos | 3 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 0 g |
👩🍳 Modo de Preparo (passo a passo visual)
1️⃣ Bata os ovos com o adoçante até dobrar de volume e ficar bem claro.
2️⃣ Adicione a manteiga (ou óleo de coco) e o creme de leite, batendo bem.
3️⃣ Acrescente as farinhas e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
4️⃣ Adicione as raspas de laranja, essência e as frutas secas picadas.
5️⃣ Despeje em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos.
6️⃣ Espere esfriar, regue com o chocolate derretido e salpique castanhas.
💡 Dica: pra deixar mais molhadinho, regue o bolo ainda morno com 2 colheres de sopa de leite de coco misturado a essência de baunilha.
🍒 Variações da Receita
- Versão Cetogênica: retire as frutas secas e adicione gotas de chocolate 80%.
- Panetone Fit com Whey: adicione 1 scoop de whey sabor baunilha à massa.
- Versão Natal Premium: cubra com ganache de chocolate 70% e decore com nozes e cerejas sem açúcar.
⚠️ Erros Comuns
🚫 Usar adoçante líquido — a textura desanda!
🚫 Bater demais após o fermento — o bolo pode solar.
🚫 Exagerar nas frutas secas — aumenta os carboidratos.
🧊 Dicas de Armazenamento
- Dura até 5 dias na geladeira em pote fechado.
- Pode ser congelado por até 30 dias (em fatias individuais).
- Pra descongelar: leve 15 segundos no micro-ondas ou 10 min no forno baixo.
💬 Dica de Ouro
Quer o bolo ainda mais aerado?
Use ovos em temperatura ambiente e peneire as farinhas antes de misturar.
🎄✨ Faça hoje mesmo o seu Bolo Panetone Low Carb Fit e sinta o cheirinho do Natal tomar conta da casa!
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