Descubra a fusão encantadora dos sabores brasileiros nesta deliciosa receita de cocada de abacaxi.
Rica em sabor e história, esta sobremesa clássica é reinventada para se tornar uma opção saudável sem sacrificar seu irresistível prazer.
A Cocada de Abacaxi é um símbolo da culinária brasileira, conhecida por sua textura delicada e doçura envolvente.
Ao incorporar o abacaxi, adicionamos uma dimensão refrescante e propriedades nutritivas, tornando-a perfeita para quem busca um deleite equilibrado.
Com ingredientes simples e técnicas fáceis, essa Cocada de Abacaxi se torna uma escolha perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente saborear durante o dia.
Ingredientes Detalhados Cocada de Abacaxi
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1/4 xícara de água de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal marinho
- Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)
Substituições
- Substitua o açúcar de coco por stevia para uma versão com menos açúcar.
- Use coco seco ralado se o coco fresco não estiver disponível, hidratando-o antes com água de coco.
Modo de Preparação Detalhado Cocada de Abacaxi
Preparação do Abacaxi: Comece cortando o abacaxi em cubos pequenos e reserve. Seque levemente com papel toalha para remover o excesso de umidade.
Mistura de Coco: Em uma panela grande, combine o coco ralado, água de coco, açúcar de coco e uma pitada de sal marinho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Incorporação de Abacaxi: Adicione os cubos de abacaxi à panela e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e o líquido tenha evaporado parcialmente, cerca de 20 minutos.
Aromatização: Misture a essência de baunilha e desligue o fogo. Deixe a cocada esfriar na panela.
Modelagem: Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da mistura em forma de bolinhas ou pequenos discos. Disponha em um prato decorado.
Decoração: Decore com folhas de hortelã fresca e lascas adicionais de coco, se desejar.
Informações Extras
- Valor Nutricional Aproximado (por porção): 120 calorias, 4g de gordura, 19g de carboidratos, 1g de proteína.
- Acompanhamentos: Sirva com café fresco ou chá de ervas para complementar o sabor tropical.
- Ocasião Ideal: Perfeito para encontros festivos, lanches pós-almoço ou como uma sobremesa leve nas refeições diárias.
- Custo Estimado: R$ 30,00
- Tempo de Preparação: 10 minutos de preparação, 20 minutos de cozimento, 5 minutos de montagem.
- Grau de Dificuldade: Fácil – Ideal para iniciantes e culinária rápida.
- Dicas Úteis: Para um toque crocante, você pode tostar ligeiramente o coco ralado antes de iniciar o cozimento. Personalize com especiarias como canela ou uma pitada de gengibre para um perfil de sabor diferente.
- Categoria: Sobremesas Saudáveis
- Cozinha: Brasileira
- Dieta: Sem Glúten, Vegetariana
História
A ideia dessa Cocada de Abacaxi surgiu em uma tarde despretensiosa na casa de minha avó, uma apaixonada pela culinária brasileira.
Em meio às lembranças de infância, decidi reinventar a cocada tradicional com o frescor e o aroma tropical do abacaxi, fruto típico de nossa região, que sempre fazia parte de nossas festividades.
Essa receita não apenas celebra a riqueza dos sabores tropicais, mas também homenageia a tradição culinária brasileira, ao mesmo tempo em que se adapta aos dias atuais, valorizando saúde e bem-estar.
“Cozinhar é transformar amor em sabor, criando memórias que alimentam a alma e aquecem o coração.”
