Coxinha de Mandioca com Recheio de Grão-de-Bico: Sabor e Saúde na Medida Certa

Descubra a coxinha de mandioca com grão-de-bico: crocante, nutritiva e irresistível!
Coxinha de Mandioca com Recheio de Grão-de-Bico: Sabor e Saúde na Medida Certa
Índice

Se você acha que Coxinha de Mandioca e alimentação saudável não combinam, prepare-se para mudar de ideia!

Esta coxinha de mandioca com recheio de grão-de-bico não apenas mantém o encantador sabor tradicional, mas também incorpora um toque brasileiro autêntico e nutritivo.

Rica em fibras e proteínas, essa receita se encaixa perfeitamente em um estilo de vida saudável, sem comprometer o sabor. Ideal para quem busca opções saborosas sem abrir mão da saúde.

Ingredientes Detalhados Coxinha de Mandioca

  • Massa:

    • 500g de mandioca cozida e amassada
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal a gosto
    • 1 colher de sopa de salsinha picada
    • ½ xícara de farinha de arroz (substituível por farinha de aveia para maior teor de fibras)
  • Recheio:

    • 1 xícara de grão-de-bico cozido
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 cebola média picada
    • 1 tomate picado, sem sementes
    • 1 colher de chá de cominho
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • Suco de meio limão
    • Sal a gosto
  • Para Empanar:

    • 1 xícara de farinha de linhaça (ou panko sem glúten)
    • Azeite em spray
Coxinha de Mandioca com Recheio de Grão-de-Bico: Sabor e Saúde na Medida Certa

Modo de Preparação Detalhado

  1. Preparo da Massa:

    • Misture a mandioca amassada com o azeite, o sal e a salsinha. Aos poucos, adicione a farinha de arroz, mexendo até obter uma massa homogênea e leve. Reserve.
  2. Preparo do Recheio:

    • Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o grão-de-bico, o tomate, o cominho e a pimenta-do-reino. Misture bem.
    • Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o tomate desmanchar. Amasse ligeiramente o recheio com um garfo. Acrescente o suco de limão e ajuste o sal. Deixe esfriar.
  3. Montagem:

    • Com as mãos untadas, forme bolinhas com a massa de mandioca. Abra cada uma delas e coloque uma colher de chá do recheio no centro. Feche bem, moldando em formato de coxinha.
  4. Empanar:

    • Passe as coxinhas na farinha de linhaça, pressionando levemente para aderir. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite em spray.
  5. Cozimento:

    • Preaqueça o forno a 200°C e asse as coxinhas por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

Informações Extras

Coxinha de Mandioca com Recheio de Grão-de-Bico: Sabor e Saúde na Medida Certa
  • Valor Nutricional: Aproximadamente 150 kcal por unidade, rica em fibras e proteínas.
  • Acompanhamentos: Combine com um molho de iogurte com ervas ou uma salada fresca.
  • Ocasião: Perfeita para happy hours, lanches da tarde ou festas.
  • Custo Estimado: R$ 20,00, variando de acordo com a região.
  • Tempo de Preparação: 1 hora, incluindo o tempo de cozimento.
  • Grau de Dificuldade: Médio, exigindo habilidades básicas de modelagem de massa.
  • Dicas Úteis: Para variar o recheio, adicione ingredientes como espinafre ou queijo cottage. Mantenha as mãos úmidas ao moldar a massa para evitar que grude.
  • Tipo de Prato: Lanche, Aperitivo
  • Dieta: Vegetariana, Sem Glúten
  • Ocasião Especial: Festejos, Aniversários, Happy Hour

História

A criação desta receita teve inspiração em uma tarde ensolarada na casa da vovó, onde a culinária simples e afetiva era a estrela.

Enquanto observava sua avó preparando as coxinhas tradicionais, uma ideia surgiu: porque não reinventar? Uma coxinha onde sabor e nutrição andam lado a lado.

Assim, em uma mistura de tradições familiares e inovações modernas, nasceu a coxinha de mandioca com grão-de-bico, pronta para encantar paladares em qualquer ocasião.

“Na cozinha, a magia acontece quando ingredientes simples transformam-se em memórias saborosas.”

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 5 / 5. Número de votos: 1

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

receitas relacionadas

Descubra a alegria do outono num prato com nosso purê de abóbora e gengibre! Essa combinação traz não só sabor,...
Descubra a alegria de saborear tortinha de legumes! Com uma explosão de cores e sabores, cada mordida é uma festa...

postagem do blog

DICAS E RECEITAS

MELHORE SUA RELAÇÃO COM A COMIDA DE FORMA DIVERTIDA PRATICA E FACIL COM MUITO SABOR