Se você acha que Coxinha de Mandioca e alimentação saudável não combinam, prepare-se para mudar de ideia!
Esta coxinha de mandioca com recheio de grão-de-bico não apenas mantém o encantador sabor tradicional, mas também incorpora um toque brasileiro autêntico e nutritivo.
Rica em fibras e proteínas, essa receita se encaixa perfeitamente em um estilo de vida saudável, sem comprometer o sabor. Ideal para quem busca opções saborosas sem abrir mão da saúde.
Ingredientes Detalhados Coxinha de Mandioca
Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- ½ xícara de farinha de arroz (substituível por farinha de aveia para maior teor de fibras)
Recheio:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1 colher de chá de cominho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
Para Empanar:
- 1 xícara de farinha de linhaça (ou panko sem glúten)
- Azeite em spray

Modo de Preparação Detalhado
Preparo da Massa:
- Misture a mandioca amassada com o azeite, o sal e a salsinha. Aos poucos, adicione a farinha de arroz, mexendo até obter uma massa homogênea e leve. Reserve.
Preparo do Recheio:
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o grão-de-bico, o tomate, o cominho e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o tomate desmanchar. Amasse ligeiramente o recheio com um garfo. Acrescente o suco de limão e ajuste o sal. Deixe esfriar.
Montagem:
- Com as mãos untadas, forme bolinhas com a massa de mandioca. Abra cada uma delas e coloque uma colher de chá do recheio no centro. Feche bem, moldando em formato de coxinha.
Empanar:
- Passe as coxinhas na farinha de linhaça, pressionando levemente para aderir. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite em spray.
Cozimento:
- Preaqueça o forno a 200°C e asse as coxinhas por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
Informações Extras

- Valor Nutricional: Aproximadamente 150 kcal por unidade, rica em fibras e proteínas.
- Acompanhamentos: Combine com um molho de iogurte com ervas ou uma salada fresca.
- Ocasião: Perfeita para happy hours, lanches da tarde ou festas.
- Custo Estimado: R$ 20,00, variando de acordo com a região.
- Tempo de Preparação: 1 hora, incluindo o tempo de cozimento.
- Grau de Dificuldade: Médio, exigindo habilidades básicas de modelagem de massa.
- Dicas Úteis: Para variar o recheio, adicione ingredientes como espinafre ou queijo cottage. Mantenha as mãos úmidas ao moldar a massa para evitar que grude.
- Tipo de Prato: Lanche, Aperitivo
- Dieta: Vegetariana, Sem Glúten
- Ocasião Especial: Festejos, Aniversários, Happy Hour
História
A criação desta receita teve inspiração em uma tarde ensolarada na casa da vovó, onde a culinária simples e afetiva era a estrela.
Enquanto observava sua avó preparando as coxinhas tradicionais, uma ideia surgiu: porque não reinventar? Uma coxinha onde sabor e nutrição andam lado a lado.
Assim, em uma mistura de tradições familiares e inovações modernas, nasceu a coxinha de mandioca com grão-de-bico, pronta para encantar paladares em qualquer ocasião.
“Na cozinha, a magia acontece quando ingredientes simples transformam-se em memórias saborosas.”