O brasileiro ama uma coxinha. Isso é lei da natureza. Agora, quem disse que ela precisa ser pesada e cheia de farinha branca?
Essa versão aqui honra a tradição, mas joga o jogo moderno: menos carbo, mais proteína, mais sabor e zero arrependimento.
É a coxinha da vovó… depois de passar na academia e estudar nutrição funcional.
📋 Ficha Técnica
| Informação | Detalhes |
|---|---|
| 🍽 Rendimento | 8 a 10 coxinhas |
| ⏱ Tempo total | 1h15 |
| 🔥 Cozimento | Forno ou airfryer |
| 🌾 Sem glúten | Sim |
| 💪 Low carb | Sim |
| 🛠 Dificuldade | Intermediária |
| 💰 Custo | R$ 20 a R$ 25 |
🛒 Ingredientes da Massa
🥦 1 cabeça média de couve-flor
🥚 1 ovo
🌰 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou linhaça
🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
🧂 Sal a gosto
🌶 Pimenta-do-reino a gosto
🧄 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
Recheio
🍗 200g de frango cozido e desfiado
🧅 1/2 cebola picada
🧄 1 dente de alho picado
🥄 1 colher de sopa de azeite
🥛 2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão light
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧂 Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de preparo –
1️⃣ 🥦 Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia
2️⃣ 🤖 Processe até virar um purê
3️⃣ 🧻 Esprema num pano limpo até tirar toda a água
4️⃣ 🥣 Misture com ovo, farinha, queijo e temperos
Recheio
5️⃣ 🥄 Refogue cebola e alho no azeite
6️⃣ 🍗 Acrescente o frango, sal, pimenta e cheiro-verde
7️⃣ 🥛 Misture o cream cheese até ficar bem cremoso
Montagem
8️⃣ 🤲 Abra a massa na mão
9️⃣ 🍗 Coloque o recheio e modele a coxinha
Finalização
10️⃣ 🔥 Forno a 200°C por 25–30 minutos
OU
📟 Airfryer a 180°C por 15–20 minutos
📊 Tabela Nutricional – por unidade média
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 150 kcal |
| 🍗 Proteínas | 10 g |
| 🥑 Gorduras boas | 9 g |
| 🌱 Carboidratos | 6 g |
| 🌾 Fibra | 3 g |
💡 Dicas de ouro
✅ Quer mais crocância? Pincele azeite antes de assar
✅ Quer mais proteína? Misture um pouco de ricota no recheio
✅ Quer versão vegetariana? Troque o frango por cogumelos refogados
⚠️ Erros comuns pra não cometer
❌ Não espremer bem a couve-flor
❌ Colocar recheio demais
❌ Esquecer de pré-aquecer o forno
Esses três erros matam a textura. Aqui a gente respeita a massa.
🔄 Variações low carb
1️⃣ Recheio de carne moída magra
2️⃣ Recheio de palmito com azeitonas
3️⃣ Recheio de atum com ricota
4️⃣ Versão vegetariana com legumes
5️⃣ Versão com queijo e espinafre
Tudo low carb, tudo raiz.
🧊 Armazenamento
| Forma | Duração |
|---|---|
| Geladeira | 3 dias |
| Congelada crua | Até 2 meses |
| Congelada assada | 30 dias |
Pode ir direto do freezer pro forno.
🥗 Acompanhamentos perfeitos
🥬 Salada verde com limão e azeite
🥛 Molho de iogurte com alho
🍹 Água saborizada com hortelã
Simples, limpo, funcional.
📜 História e curiosidades
Essa receita nasceu daquele dilema clássico:
“Quero comer coxinha, mas também quero ver meu abdômen.”
A couve-flor entrou como meio tímida. Depois virou estrela. A farinha de amêndoas deu liga, o parmesão trouxe alma e o frango cremoso finalizou o espetáculo.
Resultado: uma coxinha que respeita as raízes brasileiras, mas conversa com o futuro da alimentação.
Tradição no formato. Revolução nos ingredientes.
