Enroladinho Sem Glúten é coisa antiga. Sempre funcionou.
A diferença aqui é que tiramos o glúten, reduzimos excessos e mantivemos sabor, textura e praticidade.
Essa versão com batata-doce é perfeita pra lanche, marmita, festa, pré-treino ou pra ter pronto na geladeira. Receita coringa. Sem frescura.
📋 Ficha Técnica
| Item | Informação |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 40 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 14 unidades |
| 🔥 Dificuldade | Fácil |
| 🍳 Método | Forno |
| 🎯 Indicação | Fit • Sem glúten • Família toda |
🛒 Ingredientes 🥔🥚🌾🧀🍅🌿
- 🥔 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 🥚 1 ovo
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🌾 1 e ¼ xícara de mix de farinhas sem glúten (ou até dar ponto)
Recheio:
- 🧀 Queijo a gosto
- 🍅 Tomate picado
- 🌿 Orégano
Finalização:
- 🥚 Gema de ovo
- 🌿 Orégano
👩🍳 Modo de Preparo 🍳
1️⃣ Em um recipiente, misture a batata-doce, o azeite, o ovo e o sal 🥔🫒🥚
2️⃣ Acrescente o mix de farinhas aos poucos até a massa desgrudar das mãos 🌾
3️⃣ Abra a massa com um rolo 📏
4️⃣ Recheie com queijo, tomate e orégano 🧀🍅🌿
5️⃣ Enrole, corte no tamanho desejado 🔪
6️⃣ Finalize com gema de ovo e orégano 🥚🌿
7️⃣ Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até dourar 🔥
📊 Tabela Nutricional (Por unidade – média)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~95 kcal |
| 💪 Proteínas | ~4 g |
| 🍞 Carboidratos | ~10 g |
| 🫒 Gorduras | ~4 g |
(Valores aproximados — variam conforme o queijo e o mix de farinhas)
💡 Dicas
- Use muçarela light ou queijo minas pra reduzir calorias
- A massa aceita bem ervas secas
- Dá pra abrir fina ou mais grossa, conforme a crocância desejada
❌ Erros Comuns
- Colocar farinha demais e deixar a massa seca
- Rechear em excesso e estourar o enroladinho
- Assar sem pincelar a gema (perde cor e acabamento)
🔄 Variações (5)
1️⃣ Frango desfiado com requeijão light
2️⃣ Espinafre com ricota
3️⃣ Presunto e queijo
4️⃣ Carne moída temperada
5️⃣ Versão doce com banana e canela 🍌
🧊 Armazenamento
| Local | Validade |
|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias |
| Freezer | Até 30 dias |
| Reaquecimento | Forno ou airfryer |
🍽️ Acompanhamentos
- 🥗 Salada verde
- 🥣 Iogurte temperado como molho
- ☕ Café ou chá
📜 História & Curiosidades
Receita simples atravessa gerações porque funciona.
Troca o trigo pela batata-doce, ajusta a farinha e pronto: tradição adaptada ao corpo de hoje.
