Eu vou te falar a real: depois que fiz essa esfiha de batata-doce, eu simplesmente parei de pedir delivery.
Sério, isso aqui é a definição de receita inteligente:
barata, nutritiva, rápida e que mata aquela vontade de comer um salgado gostoso — sem acabar com seu foco.
E o melhor? Dá pra rechear com o que você tiver dando sopa na geladeira.
Aquela vibe raiz com toque moderno. É assim que se cozinha de verdade.
📋Ficha Técnica
- ⏱ Tempo total: 20 min
- 🔥 Método: AirFryer
- 🍽 Rendimento: 6 a 8 mini-esfihas
- 🥗 Dificuldade: Fácil
- 💰 Custo: Baixo
🥘 Ingredientes
Para a massa
🍠 2 batatas-doces médias descascadas
🥄 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
🥚 1 clara
🧂 Sal a gosto
Sugestões de recheio (escolha o seu)
🥣 1 pote de creme de ricota
🧀 1/2 xícara de muçarela ralada
🌿 Orégano a gosto
🍗 Frango desfiado e temperado
🥩 Carne moída preparada
🥄 Requeijão cremoso
📊Tabela Nutricional (por esfiha média — estimado)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 95 kcal |
| Carboidratos | 13 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 2 g |
| Fibras | 2 g |
(Varia de acordo com o recheio escolhido.)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Cozinhe as batatas-doce
– Corte em rodelas, coloque numa panela e cozinhe até ficarem bem macias.
(Dica raiz: micro-ondas 3 min no saco plástico acelera o processo.)
2️⃣ Amasse
– Use um garfo e transforme tudo em um purê lisinho.
3️⃣ Monte a massa
– Misture a batata com a farinha de arroz e a clara.
– Mexa até virar uma massinha moldável e homogênea.
4️⃣ Forme as esfihas
– Faça disquinhos com a mão e aperte o centro para criar a cavidade do recheio.
5️⃣ Recheie sem dó
– Pode ser creme de ricota, muçarela, frango, carne moída, requeijão…
– O céu é o limite.
6️⃣ AirFryer nelas!
– 180ºC por 10 minutos.
– Ficam douradinhas, sequinhas e perfeitas.
🌈 Variações da Receita
- Versão vegana: troque a clara por água morna + 1 colher de amido.
- Versão doce: recheie com pasta de amendoim e cacau.
- Versão low fat: foco em ricota, cottage ou frango desfiado.
⚠️Erros Comuns
❌ Massa mole demais → faltou farinha de arroz.
❌ Massa dura → batata cozinhou pouco.
❌ Recheio saiu para fora → colocou demais (eu sei que é difícil resistir).
🧊Armazenamento
– Geladeira: dura 3 dias fácil.
– Freezer: até 30 dias.
– Reaqueça na airfryer por 3–4 min.
