Ingredientes
Para o Espaguete de Abobrinha:
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho de Tomate Fresco:
- 400g de tomates pelados em lata
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o Espaguete de Abobrinha:
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em tiras finas no sentido longitudinal, utilizando um descascador de legumes ou um mandolin.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as tiras de abobrinha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a abobrinha esteja macia e dourada.
- Retire do fogo e reserve.
2. Prepare o Molho de Tomate Fresco:
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Adicione os tomates pelados em lata, amassados com as mãos, e o caldo da lata.
- Tempere com orégano seco, manjericão seco, sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja apurado e espesso.
3. Montagem do Prato:
- Distribua o espaguete de abobrinha em pratos individuais.
- Cubra com o molho de tomate fresco quente.
- Decore com queijo parmesão ralado, se desejar.
- Sirva imediatamente e saboreie essa explosão de sabor!
