Mergulhe nos Sabores do Oriente Médio
Ingredientes:
Para o Falafel:
- 2 xícaras de grão de bico seco
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Para o Homus:
- 400g de grão de bico cozido
- 1/2 xícara de tahine
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de água (ou mais, a gosto)
- Cominho em pó a gosto
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem para finalizar
Para Servir:
- Pão pita
- Salada fresca (pepino, tomate, cebola roxa)
- Tahine
- Sementes de gergelim
Uma Sinfonia de Sabores: Preparo do Falafel e Homus
- Falafel:
- Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o grão de bico e processe-o no liquidificador até formar uma pasta grossa.
- Adicione a cebola, salsa, coentro, alho, especiarias e sal à pasta de grão de bico e processe novamente até misturar bem.
- Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a fogo médio.
- Com as mãos úmidas, modele a massa de falafel em bolinhos redondos e achatados.
- Frite os falafel no óleo quente até dourarem por todos os lados, cerca de 3-4 minutos.
- Escorra os falafel em papel toalha e reserve.
- Homus:
- No processador de alimentos, combine o grão de bico cozido, tahine, suco de limão, alho, água, cominho em pó e sal.
- Processe até obter uma textura cremosa e homogênea, adicionando mais água se necessário.
- Ajuste o tempero com sal e cominho a gosto.
- Transfira o homus para um prato e finalize com um fio de azeite extra virgem e sementes de gergelim.
Uma Celebração de Sabores e Tradições
Sirva o falafel crocante quente com o homus cremoso, pão pita, salada fresca e tahine a gosto. Experimente diferentes combinações de especiarias para personalizar o sabor do seu falafel e homus.
Mergulhe o falafel no homus, saboreie a explosão de texturas e especiarias, e deixe-se transportar para as vibrantes ruas da Palestina com cada mordida.
