Curry é respeito. Tem história, tem aroma, tem personalidade. Aqui ele abraça um frango macio e dança em cima de um arroz integral bem soltinho.
Receita de raiz, daquelas que alimentam de verdade e ainda te levam numa viagem sem sair da cozinha.
É o tipo de prato que prova um ponto simples: comida saudável não nasceu ontem. Ela sempre esteve ali, no fogo, nas especiarias e na simplicidade do bem feito.
📋 Ficha técnica 🍽️
| Item | Informação |
|---|---|
| 🍽 Rendimento | 4 porções |
| ⏱ Preparo | 20 minutos |
| 🔥 Cozimento | 40 minutos |
| 🕐 Tempo total | 1 hora |
| 💪 Proteínas | ~32g por porção |
| 🍚 Carboidratos | ~45g |
| 🥥 Gorduras boas | ~12g |
| 🌾 Fibras | ~6g |
| ✅ Sem glúten | Sim |
| 🔧 Dificuldade | Fácil |
🛒 Ingredientes 🥄
Para o frango ao curry
- 🍗 500g de peito de frango em cubos
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌿 1 colher de chá de gengibre ralado
- 🌶 1 colher de sopa de curry em pó
- 🌾 1/2 colher de chá de cominho
- 🟡 1/4 colher de chá de cúrcuma
- 🥥 200ml de leite de coco
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🌿 1/4 de xícara de coentro picado
Para o arroz integral
- 🌾 2 xícaras de arroz integral
- 💧 2 ½ xícaras de água
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍃 1 folha de louro
- 🧂 Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo 🔥
1️⃣ Em uma panela, aqueça o 🫒 azeite e refogue a 🌾 arroz por 2 minutos
2️⃣ Adicione 💧 água + 🍃 louro + 🧂 sal e cozinhe por cerca de 40 minutos
3️⃣ Em outra panela, refogue 🧅 cebola + 🧄 alho + 🌿 gengibre
4️⃣ Acrescente 🌶 curry + 🌾 cominho + 🟡 cúrcuma e mexa bem
5️⃣ Junte 🍗 frango e doure por 5 minutos
6️⃣ Despeje 🥥 leite de coco e cozinhe por 10 a 15 minutos
7️⃣ Finalize com 🌿 coentro fresco e sirva sobre o 🌾 arroz integral
Simples. Poderoso. Tradicional.
📊 Tabela nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 420 kcal |
| 💪 Proteínas | 32 g |
| 🍚 Carboidratos | 45 g |
| 🥥 Gorduras boas | 12 g |
| 🌾 Fibras | 6 g |
💡 Dicas de ouro
✅ Use frango orgânico se puder
✅ Curry de boa qualidade muda tudo
✅ Se quiser mais cremoso: + 50 ml de leite de coco
✅ Quer mais proteína? Jogue grão-de-bico dentro
⚠️ Erros comuns
❌ Torrar demais as especiarias. Queima o sabor
❌ Pouco tempo de cozimento no arroz integral
❌ Exagerar no curry sem provar
🔄 Variações (5)
1️⃣ 🧀 Com cubos de queijo cottage
2️⃣ 🥦 Versão vegetariana com brócolis + grão-de-bico
3️⃣ 🔥 Versão picante com pimenta dedo-de-moça
4️⃣ 🍠 Com cubos de batata-doce
5️⃣ 🥬 Versão low carb com arroz de couve-flor
🧊 Armazenamento
| Local | Validade |
|---|---|
| ❄ Geladeira | Até 3 dias |
| 🔥 Pode congelar | Sim, até 30 dias |
🍽 Acompanhamentos ideais
- 🥗 Salada de pepino com limão
- 🫓 Pão naan fit
- 🥕 Legumes grelhados
- 🥭 Chutney de manga
📜 História & curiosidades
O curry nasceu como método de conservação e medicina natural na Índia. Cada família tem seu blend secreto.
Aqui ele viajou o mundo e virou símbolo de energia, saúde e identidade.
Misturar isso com arroz integral é unir tradição oriental e inteligência nutricional moderna. É passado e futuro no mesmo prato. Quem entende, sente. Quem sente, repete.
