Ingredientes:
- Frango: 500g de peito de frango cortado em cubos médios. Opte por cortes frescos ou congelados, mas descongele completamente antes de usar. Se preferir, use cortes de coxa e sobrecoxa sem pele para um sabor mais intenso e suculento.
- Legumes:
- 2 batatas médias cortadas em cubos médios. Escolha batatas com casca fina para um sabor mais terroso e nutritivo, como as batatas-doce, baroa ou inglesa.
- 1 cenoura média cortada em rodelas. Use cenouras frescas e crocantes para um toque adocicado natural.
- 1 brócolis pequeno cortado em floretes. Prefira brócolis frescos e verde-escuros, ricos em vitaminas e minerais.
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras. Varie as cores usando pimentões verdes, amarelos ou até mesmo uma combinação de cores para um prato ainda mais vibrante.
- 1 cebola média cortada em rodelas finas. Cebola roxa ou branca são ótimas opções para adicionar sabor e textura ao prato.
- Temperos:
- 2 dentes de alho picados. Alho fresco é essencial para realçar o sabor do frango e dos legumes.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Um azeite de boa qualidade garante um sabor mais intenso e saudável.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco. O suco de limão ajuda a macerar o frango e realçar os sabores dos temperos.
- 1 colher de chá de orégano seco. Orégano fresco picado também é uma ótima opção, mas use um pouco menos para evitar que o sabor fique muito forte.
- 1 colher de chá de páprica doce. A páprica doce dá um toque defumado e levemente picante ao prato. Você também pode usar páprica picante para um sabor mais intenso.
- Sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com o seu paladar.
Modo de Preparo:
- Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C para garantir que ele esteja na temperatura ideal para assar o frango e os legumes de forma uniforme.
- Preparando os ingredientes: Enquanto o forno aquece, prepare os ingredientes para facilitar o processo. Lave bem os legumes e corte-os em cubos, rodelas ou floretes de tamanho médio, para que cozinhem de forma homogênea. Pique o alho em pedaços pequenos para liberar todo o seu sabor.
- Temperando o frango: Em uma tigela grande, coloque os cubos de frango e tempere-os generosamente com sal, pimenta do reino, páprica doce e orégano seco. Misture bem para cobrir o frango uniformemente. Regue com azeite de oliva e suco de limão espremido na hora e misture novamente para garantir que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe o frango marinar por pelo menos 15 minutos, enquanto você prepara os vegetais. Isso permite que os sabores penetrem no frango, resultando em um produto final mais saboroso e suculento.
- Arrumando a forma: Em uma assadeira grande, misture os vegetais picados com uma colher de sopa de azeite de oliva. Espalhe-os uniformemente em uma única camada para garantir que eles assem corretamente.
- Hora do forno! Depois que o frango marinar e o forno estiver pré-aquecido, arrume os pedaços de frango em cima da cama de vegetais. Não encha demais a panela, pois isso pode impedir o cozimento uniforme. Se necessário, use duas assadeiras para garantir a circulação de ar adequada.
- Assando à perfeição: Asse o frango e os vegetais por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios e crocantes. A temperatura interna do frango deve atingir 165°F (74°C) quando medida com um termômetro de carne. Os vegetais devem estar levemente dourados e facilmente perfurados com um garfo.
- Dando um toque final (opcional): Nos últimos 5 minutos de cozimento, você pode aumentar a temperatura do forno para 220 °C (425 °F) para obter um acabamento dourado e crocante na pele do frango e nas bordas dos vegetais.
- Deixando descansar: Depois de cozido, retire a assadeira do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos por todo o frango, resultando em uma experiência mais macia e saborosa.
