Frango com quiabo é comida de raiz. Daquelas que lembram almoço de família, panela no fogo e cheiro bom espalhando pela casa.
Aqui a versão é simples, nutritiva, sem excesso de gordura e perfeita pra entrar na rotina sem perder o sabor tradicional.
Comida de verdade, sem moda e sem frescura — como sempre foi feito.
📋 Ficha técnica
| 📝 Item | 📌 Informação |
|---|---|
| 🍽️ Tipo | Almoço / Jantar |
| ⏱️ Tempo | 45 minutos |
| 🍴 Rendimento | 3 a 4 porções |
| 🔥 Dificuldade | Fácil |
| ❄️ Congela | Sim |
🛒 Ingredientes
- 🍗 250g de tulipa de frango
- 🍗 250g de coxinha da asa
- 🌱 1 bandeja de quiabo
- 🍅 1 tomate picado
- 🫑 1/3 de pimentão
- 🎃 1/8 de moranga cabotiá em cubos
- 💧 Água até cobrir
- 🧂 Temperos a gosto
(usei cebola em pó, páprica defumada e sal)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Higienize bem o quiabo, seque completamente e corte em pedaços médios
2️⃣ Em uma panela grande, coloque o frango e tempere com sal, cebola em pó e páprica defumada
3️⃣ Doure levemente o frango na própria panela
4️⃣ Acrescente o tomate, o pimentão e a cabotiá
5️⃣ Cubra com água, tampe e cozinhe até o frango ficar macio
6️⃣ Adicione o quiabo por último e cozinhe sem mexer demais até ficar macio
7️⃣ Ajuste o sal e finalize
👉 Fogo médio, panela destampada no final para reduzir o caldo
📊 Tabela nutricional (por porção média)
| 🔢 Informação | 📏 Valor aproximado |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 380 kcal |
| 💪 Proteínas | 32 g |
| 🌾 Carboidratos | 18 g |
| 🧈 Gorduras | 18 g |
💡 Dicas
- Quiabo bem seco não baba
- Não mexa demais depois de colocar o quiabo
- Páprica defumada dá gosto de comida feita no fogão antigo
❌ Erros comuns
- Colocar o quiabo junto desde o início
- Mexer sem parar
- Exagerar na água e virar sopa
🔄 Variações (5)
1️⃣ 🍗 Com frango desossado
2️⃣ 🌶️ Com pimenta dedo-de-moça
3️⃣ 🧄 Com alho fresco dourado
4️⃣ 🥕 Com cenoura no lugar da cabotiá
5️⃣ 🍚 Servido com arroz integral ou branco
📦 Armazenamento
| 📍 Local | ⏳ Tempo |
|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias |
| Freezer | Até 30 dias |
🍽️ Acompanhamentos
- 🍚 Arroz
- 🥬 Couve refogada
- 🥗 Salada verde simples
- 🫘 Feijão
📖 História e curiosidade
Frango com quiabo é prato brasileiro de respeito.
Nasceu da simplicidade, da necessidade e do aproveitamento — e por isso atravessou gerações.
Quando bem feito, é comida que sustenta, nutre e conforta. Nada mais moderno do que isso.
Se isso não é almoço de verdade, eu não sei o que é. Salva porque essa receita nunca falha.
