Base coringa para lanches • Congela bem • Alto em proteína
Esse Frango Desfiado é aquele “salva-vidas”: entra no sanduíche, tapioca, wrap, omelete, panqueca, torta, salada… e sempre fica suculento.
Nada de frango seco e sem graça. Aqui tem cremosidade, sabor e praticidade.
📊📋 Ficha Técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 40 minutos |
| 🍽️ Rendimento | ~10 porções |
| 🔥 Método | Panela / pressão |
| ⚡ Dificuldade | Fácil |
| 💰 Custo | Médio |
| 🎯 Perfil | Fit • Rico em proteína • Congelável |
🛒🧄 Ingredientes
🍗 Base do Frango
- 🍗 1 kg de peito de frango
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 2 pimentões pequenos picados (opcional)
- 🍅 200 g de molho de tomate
- 💧 50 g de água (ajuste conforme a panela)
- 🫒 Azeite para selar
- 🧂 Sal a gosto
- 🌿 Temperos a gosto: páprica, açafrão, chimichurri, louro, orégano
🥛 Creme
- 🧀 200 g de ricota
- 🥛 200 ml de leite
👩🍳🔥 Modo de Preparo
1️⃣ 🫒 Aqueça um fio de azeite e sele o frango até dourar levemente.
2️⃣ 🧅 Acrescente a cebola e o alho. Refogue até perfumar.
3️⃣ 🌶️ Junte os pimentões (se usar), os temperos, o sal, o molho de tomate e a água.
4️⃣ 🍲 Cozinhe:
- 🔥 Panela comum: 25–30 minutos
- ⚡ Panela de pressão: 15 minutos após pegar pressão
5️⃣ 🍗 Desfie o frango ainda quente (garfo, batedeira ou na própria panela).
6️⃣ 🧀 Bata a ricota com o leite até formar um creme liso.
7️⃣ 🥣 Incorpore o creme ao frango e ajuste sal e temperos.
8️⃣ ✨ Finalize com cheiro-verde, se desejar.
🧮📈 Tabela Nutricional (estimativa por porção)
| Nutriente | Aproximado |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 180–210 kcal |
| 💪 Proteínas | 28–32 g |
| 🥑 Gorduras | 5–7 g |
| 🍞 Carboidratos | 4–6 g |
| 🧂 Sódio | Ajustável |
💡✨ Dicas de Ouro
✅ Bata a ricota bem lisa para não talhar no frango
✅ Se quiser ainda mais cremoso: adicione 1 colher de requeijão light
✅ Dá para usar leite vegetal sem problema
✅ Excelente para marmitas e pré-preparo semanal
✅ Temperar bem é o segredo — frango sem graça não tem perdão
🚫⚠️ Erros Comuns
❌ Pouca água → frango resseca
❌ Excesso de líquido → vira sopa
❌ Não selar o frango antes → perde sabor
❌ Misturar o creme com o frango muito frio
🔄🍽️ Variações Fit (5)
1️⃣ 🌮 Mexicano: páprica, cominho, milho e cheiro-verde
2️⃣ 🥦 Proteico: acrescente brócolis picado
3️⃣ 🧄 Alho & ervas: alecrim, tomilho e alho extra
4️⃣ 🍛 Curry: curry + leite de coco light
5️⃣ 🌶️ Picante: pimenta calabresa ou dedo-de-moça
🧊📦 Armazenamento
| Local | Validade |
|---|---|
| ❄️ Geladeira | Até 4 dias |
| 🧊 Freezer | Até 3 meses |
| 🔥 Reaquecimento | Panela ou micro-ondas |
🥪🥗 Acompanhamentos & Usos
🥪 Sanduíche integral
🌯 Wrap ou tapioca
🥗 Salada proteica
🍳 Omelete recheado
🥞 Panqueca fit
🥧 Torta saudável
📚🍗 História & Curiosidade
Desfiado sempre foi comida de estratégia: faz uma vez, resolve a semana inteira.
Antigamente era panela grande no domingo e criatividade durante a semana.
Hoje mudou o equipamento, mas a lógica é a mesma: organização gera resultado. Quem entende isso, nunca passa aperto na dieta.
