Isso aqui é aquele tipo de prato que sua avó ia olhar e dizer: “esse menino sabe o que faz”.
Simples, direto, cheio de sabor e com aquela pegada chinesa raiz, só que mais leve, mais inteligente e mais alinhado com os tempos modernos.
Gengibre e laranja juntos? Casamento antigo e poderoso. O frango entra firme, os legumes dão vida e o molho abraça tudo. Tradicional no espírito, visionário no resultado.
📋 Ficha Técnica
| ⏱️ Tempo total | 🍽️ Rendimento | 💪 Dificuldade | 🍗 Tipo | 🌍 Estilo |
|---|---|---|---|---|
| 30 minutos | 4 porções | Fácil | Fit / Saudável | Chinês Adaptado |
🛒 Ingredientes
🍗 Frango e Vegetais
- 🍗 300g de peito de frango em tiras
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite
- 🥕 1 cenoura em fatias finas
- 🌶️ 1 pimentão vermelho em tiras
- 🥦 1 xícara de brócolis
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
🍊 Molho de Laranja & Gengibre
- 🍊 Suco de 1 laranja grande
- 🍶 2 colheres de sopa de shoyu light
- 🍯 1 colher de chá de mel ou maple
- 🌽 1 colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de sopa de água
- 🌑 Pimenta-do-reino a gosto
🌿 Finalização
- 🌱 Cebolinha picada
- ⚪ Gergelim torrado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ 🍊 Em uma tigela, misture o suco de laranja, o shoyu, o mel e a pimenta. Reserve.
2️⃣ 🍗 Aqueça o óleo na frigideira ou wok e doure o frango até ficar bem selado. Retire e reserve.
3️⃣ 🧄 Na mesma frigideira, refogue alho + gengibre por 1 minuto até ficar perfumado.
4️⃣ 🥕 Jogue a cenoura, o pimentão e o brócolis. Salteie por 3 a 5 minutos.
5️⃣ 🍗 Volte o frango pra panela, adicione o molho e a mistura de amido.
6️⃣ 🔥 Mexa até engrossar e tudo ficar brilhando e envolvido pelo molho.
7️⃣ 🌿 Finalize com cebolinha e gergelim.
📊 Tabela Nutricional (por porção)
| 🔢 Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 250 kcal |
| 💪 Proteínas | 28 g |
| 🍞 Carboidratos | 10 g |
| 🫒 Gorduras | 8 g |
| 🌿 Fibras | 3 g |
💡 Dicas de Mestre
- 🍍 Troque a laranja por abacaxi pra outra versão clássica oriental
- 🌶️ Quer mais quente? Coloque pimenta dedo-de-moça
- 🧅 Uma cebola roxa em tiras deixa isso ainda mais raiz
- 🍯 Se quiser agridoce raiz mesmo, dobre o mel
🚫 Erros Comuns
- ❌ Cozinhar demais o frango e deixá-lo seco
- ❌ Exagerar no shoyu e salgar tudo
- ❌ Vegetais muito moles: isso é salteado, não sopa
🔄 Variações (5 opções)
1️⃣ 🦐 Camarão no lugar do frango
2️⃣ 🌱 Versão vegana com tofu crocante
3️⃣ 🐖 Carne suína magra em tiras
4️⃣ 🍍 Abacaxi + pimentão amarelo
5️⃣ 🥜 Amendoim torrado por cima
🧊 Armazenamento
| 📦 Forma | ⏳ Tempo | 🔁 Reaquecimento |
|---|---|---|
| Geladeira | 3 dias | Frigideira ou micro-ondas |
| Freezer | 1 mês | Descongelar + saltear |
🍽️ Acompanhamentos
- 🍚 Arroz integral tradicional
- 🍜 Macarrão de arroz
- 🥬 Mix de folhas com gergelim
- 🍵 Chá verde ou chá de jasmin
📖 História & Curiosidades
Esse tipo de prato vem da tradição milenar chinesa de usar o fogo alto, ingredientes frescos e sabor direto. Nada de enrolação.
Gengibre sempre foi remédio e tempero. Laranja sempre foi energia.
Juntou os dois, virou comida de guerreiro moderno.
Na prática: é comida simples, inteligente e chocolat… opa, saudável demais pra virar rotina.
