Se você está procurando uma opção saudável e irresistível para um almoço ou lanche, as Iscas de Peixe Empanado na Farinha de Amêndoas são a escolha perfeita.
Esta receita não apenas oferece uma explosão de sabores do mar, mas também é rica em nutrientes e totalmente livre de glúten, o que a torna ideal para dietas restritivas.
Ao contrário das tradicionais iscas empanadas em farinha de trigo, a farinha de amêndoas acrescenta um sabor sutil e uma crocância que todos vão adorar.
Além disso, o peixe é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde cardiovascular.
Ao servir essas iscas com um molho fresco à base de iogurte, você também incorpora probióticos à refeição. Portanto, prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa receita saborosa e recheada de benefícios!
Ingredientes detalhados Iscas de Peixe Empanado
- 500g de filé de peixe (tilápia, linguado ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de farinha de linhaça (opcional para um toque extra de fibras)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Óleo de coco ou azeite de oliva para fritar
- Para o molho:
- 1 xícara de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- Ervas a gosto (salsa, dill ou cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
Opções de substituição:
- Para uma versão sem ovo, você pode empanar as iscas usando uma mistura de água com farinha de linhaça como aglutinante.
- Experimente diferentes temperos na farinha de amêndoas para variar o sabor, como curry ou ervas finas.

Método de preparação detalhado
Preparação do peixe: Corte o filé de peixe em tiras ou cubos de aproximadamente 4 cm. Seque com papel toalha para remover a umidade.
Tempero: Em uma tigela, misture o sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica. Tempere os pedaços de peixe com essa mistura, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
Empanamento:
- Em um prato, coloque a farinha de amêndoas e, se estiver usando, a farinha de linhaça.
- Em outra tigela, bata os ovos até que estejam homogêneos.
- Passe cada pedaço de peixe primeiro na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso, e depois na farinha de amêndoas, pressionando levemente para que a farinha grude bem. Repita até que todas as iscas estejam empanadas.
Fritura: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Para saber se o óleo está quente o suficiente, coloque um pedacinho de pão: se borbulhar em volta, está pronto.
- Frite as iscas em lotes, evitando sobrecarregar a frigideira, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Preparação do molho: Em uma tigela, misture o iogurte, suco de limão, as ervas escolhidas, sal e pimenta. Ajuste os temperos a gosto.
Apresentação: Sirva as iscas quentes com o molho ao lado e fatias de limão para espremer sobre o prato. Crie uma apresentação com ervas frescas para um toque especial.
Informações adicionais

- Valor nutricional (por porção – 100g):
- Calorias: 250
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 10g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 3g
- Benefícios: Fonte rica em proteínas, ácidos graxos ômega-3, baixo em carboidratos, promove a saúde do coração e é ótimo para dietas com controle de calorias.
- Acompanhamentos: Arroz de couve-flor, salada de folhas verdes, legumes grelhados ou purê de abóbora.
- Ocasião: Ideal para refeições diárias, lanches pré-treino ou para surpreender em um jantar descontraído.
- Custo estimado: Aproximadamente R$30,00 a R$40,00, dependendo da localização e sazonalidade dos ingredientes.
- Tempo de preparação: 30 minutos (15 minutos para preparar e 15 minutos para cozinhar).
- Nível de dificuldade: Fácil. Essa receita é simples e bastante prática, perfeita para iniciantes na cozinha.
- Dicas úteis:
- Use um termômetro de cozinha para manter a temperatura do óleo estável.
- Para uma versão assada, pré-aqueça o forno a 200°C e asse as iscas por 20-25 minutos, virando na metade.
História

Esta receita surgiu em uma tarde ensolarada na casa da minha avó, que sempre teve um talento especial para transformar ingredientes simples em pratos memoráveis.
Empanando peixes frescos que acabaram de chegar do mercado, ela sempre dizia que o segredo estava na farinha. Ao usar farinha de amêndoas, conseguimos não apenas inovar, mas também proporcionar um toque saudável às suas delícias.
Foi assim que me inspirei a criar essa versão, que remete à minha infância, às tardes divertidas na cozinha e à alegria de reunir a família ao redor da mesa.
Com esta receita de Iscas de Peixe Empanado na Farinha de Amêndoas, não só você irá agradar ao paladar, como também nutrir o corpo e a alma.
Cada mordida é uma celebração da saúde, do sabor e do amor que podemos compartilhar em uma refeição feita em casa. Aproveite!
“A comida é um símbolo da amor quando as palavras são inadequadas.” — Alan D. Wolfelt