Maionese saudável de verdade, sem óleo em excesso, sem conservante e sem culpa.
Essa versão é simples, proteica e cai bem com tudo: sanduíche natural, patês, legumes assados ou aquela batata crocante da dieta.
Comida básica, do jeito que sempre funcionou — só que ajustada pra rotina saudável.
📋 Ficha técnica
| 📝 Item | 📌 Informação |
|---|---|
| 🍽️ Tipo | Molho / patê |
| ⏱️ Tempo | 10 minutos |
| 🔥 Dificuldade | Muito fácil |
| 🥗 Estilo | Fit • proteico |
| 🫙 Rendimento | 250 g |
🛒 Ingredientes
- 🥚 Ovo cozido inteiro – 1 unidade
- 🥚 Claras cozidas – 3 unidades
- 🧀 Creme de ricota light – 1 colher (sopa)
- 🫒 Azeite – 1 colher (sopa)
- 🍋 Limão – 1/2 unidade
- 🧂 Sal – a gosto
- 💧 Água – 2 colheres (sopa) (~40 ml)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Cozinhe os ovos e aguarde esfriar
2️⃣ Coloque todos os ingredientes no mixer ou liquidificador
3️⃣ Bata até formar um creme liso e homogêneo
4️⃣ Leve à geladeira antes de consumir
Simples, rápido e sem erro.
📊 Tabela nutricional (porção de 25 g)
| 🔢 Informação | 📏 Valor |
|---|---|
| 🧈 Gorduras | 1,9 g |
| 🌾 Carboidratos | 0,1 g |
| 🥩 Proteínas | 2,1 g |
💡 Dicas
- Ajuste a água para deixar mais firme ou mais cremosa
- Dá pra temperar com alho, mostarda ou ervas secas
- Ótima base para patês de frango, atum ou legumes
❌ Erros comuns
- Bater ainda quente (talha a textura)
- Exagerar no limão e deixar ácido demais
- Armazenar por muitos dias
🔄 Variações (5)
1️⃣ 🌿 Com ervas finas
2️⃣ 🧄 Com alho assado
3️⃣ 🌶️ Versão picante com páprica ou pimenta
4️⃣ 🥑 Misturada com abacate
5️⃣ 🧀 Com cottage no lugar da ricota
📦 Armazenamento
| 📍 Local | ⏳ Validade |
|---|---|
| Geladeira | Até 2 dias |
🍽️ Acompanhamentos
- 🥪 Sanduíche natural
- 🍟 Batata chips caseira
- 🥦 Legumes assados
- 🥗 Saladas
- 🍗 Frango grelhado
📖 História e curiosidades
Antes da maionese industrializada, molho era isso:
ovo, gordura boa, acidez equilibrada e comida de verdade.
Menos ingrediente, mais resultado — como sempre foi.
