Explorando as delícias da culinária brasileira, a Moqueca de Banana-da-Terra é um prato normalmente associado a frutos do mar, mas hoje damos uma guinada criativa usando a versátil banana-da-terra.
Esta receita não só encanta pelo sabor tropical e exótico, mas também se destaca pela sua alta densidade nutritiva.
Rica em potássio, fibras e vitaminas essenciais, a moqueca de banana-da-terra é perfeita para quem busca pratos deliciosos e saudáveis.
Além de ser uma ótima opção vegetariana, ela se encaixa lindamente num estilo de vida sustentável.
Ingredientes Detalhados: Moqueca de Banana-da-Terra
- 3 unidades de banana-da-terra maduras, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 pimentão amarelo, fatiado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cebola grande, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/2 limão (sumo)
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada para um toque picante
Substituições:
- Para uma versão menos calórica, substitua o leite de coco por leite de amêndoas ou outro leite vegetal.
- O coentro pode ser substituído por salsinha para aqueles que não gostam do sabor forte.
Modo de Preparação Detalhado:
Preparação: Comece aquecendo uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até que estejam levemente dourados.
Camadas de sabor: Acrescente os pimentões e os tomates, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos até que amoleçam.
Adicionar a banana: Coloque as rodelas de banana-da-terra por cima das camadas de vegetais refogados, temperando com sal, pimenta-do-reino e o sumo de limão.
Cozimento: Despeje o leite de coco sobre a mistura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até que as bananas estejam macias, mas ainda inteiras.
Finalização: Ajuste os temperos conforme desejado e finalize com o coentro fresco picado e, se quiser um toque de calor, adicione a pimenta dedo-de-moça.
Servir: Sirva quente acompanhada de arroz integral para uma refeição completa.
Informações Extras:
- Valor Nutricional (por porção): Aproximadamente 300 calorias, 10g de proteína, 50g de carboidratos, 8g de gordura.
- Acompanhamentos: Arroz integral, quinoa ou feijão preto.
- Ocasião: Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, além de uma opção energética pós-treino.
- Custo Estimado: R$ 30,00 – R$ 40,00 para 4 porções.
- Tempo de Preparação: 10 minutos de preparação, 25 minutos de cozimento.
- Grau de Dificuldade: Fácil, perfeito para cozinheiros iniciantes ou aqueles com pouco tempo disponível.
- Dicas Úteis:
- Mexa delicadamente para não desmanchar as bananas.
- Experimente com outras frutas como abóbora para um toque diferente.
- Para uma apresentação especial, sirva em panelas de barro para reter o calor.
História
A ideia para esta criação surgiu durante uma viagem ao vibrante estado do Espírito Santo, onde a moqueca é um legado cultural.
Ao passear por uma feira, deparei-me com bananas-da-terra tão perfumadas que a inspiração foi imediata.
Lembranças de almoços em família e o frescor dos ingredientes me motivaram a reinventar esta tradição culinária de forma mais acessível e inclusiva a diversas dietas.
Essa jornada culinária é uma homenagem às raízes brasileiras com um toque moderno!
Cozinhar é uma expressão de amor e criatividade, trazendo à mesa, além de alimentos, histórias e experiências que marcam nossas vidas.
Prepare esta moqueca de banana-da-terra e compartilhe não só o prato, mas a alegria de um estilo de vida saudável e sustentável. Bon appétit!
“Na simplicidade dos ingredientes está a arte de transformar a cozinha em um palco de momentos inesquecíveis.
