A moqueca é, sem dúvida, uma das joias da culinária brasileira.
Tradicionalmente feita com peixe, trazendo frescor dos mares às panelas, resolvemos criar uma versão inovadora: Moqueca Fitness de Banana da Terra.
Esta variação é uma opção leve, cheia de sabor e repleta de nutrientes, ajustando perfeitamente ao estilo de vida moderno que busca equilíbrio saudável sem abrir mão do prazer gastronômico.
Ingredientes Detalhados Moqueca Fitness
- 4 bananas da terra firmes, cortadas em rodelas grossas
- Substituto: abobrinha em fatias (para redução de carboidrato)
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 tomates grandes sem semente, picados
- 200ml de leite de coco light
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: pimentas para um toque especial

Modo de Preparação Detalhado
Preparação das Bananas da Terra:
Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda em fogo médio. Acrescente as fatias de banana da terra e doure por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.Refogado Base:
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola esteja translúcida. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates, cozinhando até que comecem a desmanchar.Construção do Sabor:
Acrescente o azeite de dendê, misture tudo e deixe o óleo colorir os legumes. Despeje o leite de coco, retorne as rodelas de banana da terra à panela e tempere com sal e pimenta a gosto.Cozimento e Finalização:
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Adicione o suco de limão, polvilhe o coentro fresco e desligue o fogo.Apresentação:
Sirva a moqueca em travessas individuais ou na própria panela, decorada com uma generosa quantidade de coentro adicional e, se desejar, algumas fatias de pimenta.
Informações Extras

- Valor Nutricional:
- Acompanhamentos: Arroz integral ou farofa de couve-flor
- Ocasião: Ideal para um almoço em família ou após um treino leve
- Custo Estimado: R$ 35,00
- Tempo de Preparação: Aproximadamente 30 minutos
- Grau de Dificuldade: Fácil – Perfeito para iniciantes na cozinha!
- Dicas Úteis:
- Para uma versão vegana cremosa, adicione algumas colheres de sopa de pasta de amendoim ao preparo.
- As bananas devem estar verdes ou levemente maduras para manterem a forma ao cozinhar.
- Experimente adicionar amêndoas torradas por cima para um toque crocante.
História
Esta receita nasceu de uma tarde nostálgica na casa de minha avó, onde o perfume do dendê sempre nos convidava para a mesa.
Inspirada por aqueles momentos, quis recriar a experiência substituindo o peixe por um ingrediente que também honrasse o calor e a abundância do Brasil.
A escolha pela banana da terra surgiu não só por sua versatilidade e riqueza nutricional, mas pela conexão simbólica com as raízes e memórias de sabores familiares.
Espero que esta receita de moqueca fitness traga à sua mesa o mesmo calor e alegria que sempre me trouxe. Bon appétit!
“Cozinhar é transformar memórias em sabores e compartilhar felicidade em cada prato.”