Uma mousse clássica, daquelas que nossas avós respeitariam… só que sem o monte de açúcar que estraga tudo.
Aqui é tradição com inteligência: cremosa, intensa, sofisticada e zero culpa.
Doce de verdade vem do chocolate bom, não do açúcar barato. E pronto, falei. 😏
📋 Ficha Técnica
| Informação | Dados |
|---|---|
| 🍽 Rendimento | 6 porções |
| ⏱ Tempo total | 2h30 (incluindo geladeira) |
| 🔥 Dificuldade | Fácil |
| 💰 Custo médio | Baixo |
| 🥗 Dieta | Low carb / Fit / Sem açúcar |
🛒 Ingredientes Low Carb
- 🍫 200g de chocolate 70% cacau
- 🥚 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 🥛 100g de creme de leite fresco
- 🍬 50g de eritritol ou xilitol
- 🧂 1 pitadinha de sal
- 🌼 1 colher de chá de baunilha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo
1️⃣ 🍫 Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (aos poucos, sem queimar). Reserve.
2️⃣ 🥚 Bata as claras em neve até picos firmes. Isso é o que vai dar aquela textura de nuvem.
3️⃣ 🍯 Em outra tigela, misture as gemas + creme de leite + adoçante + baunilha + sal até virar um creme lindo.
4️⃣ 🍫 Incorpore o chocolate derretido nessa mistura e mexa bem.
5️⃣ ☁ Agora vem a mágica: adicione as claras em neve aos poucos, mexendo delicadamente. Nada de brutalidade — mousse pede respeito.
6️⃣ ❄ Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
📊 Tabela Nutricional (1 porção média)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 200 kcal |
| 💪 Proteínas | 10 g |
| 🥑 Gorduras | 15 g |
| 🍞 Carboidratos | 5 g |
| 🚫 Açúcar | 2 g |
✅ Dicas de OurO
- 🍫 Use chocolate de verdade, nada de cobertura falsa.
- ☁ As claras precisam estar bem firmes, senão a mousse vira mingau.
- ❄ Quanto mais gelada, mais perfeita fica a textura.
- ☕ Quer um toque adulto? Adicione 1 colher de café solúvel.
❌ Erros Comuns
- ❌ Queimar o chocolate
- ❌ Misturar as claras de qualquer jeito
- ❌ Usar chocolate inferior
- ❌ Comer antes de gelar (sim, isso é pecado aqui)
🔄 Variações (5 ideias)
- 🍓 Chocolate + morango amassado
- 🥥 Chocolate + coco ralado
- ☕ Chocolate + café
- 🌰 Chocolate + pasta de amendoim low carb
- 🧂 Chocolate + flor de sal (estilo gourmet raiz)
🧊 Armazenamento
| Local | Tempo |
|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias |
| Freezer | Até 1 mês |
| Fora da geladeira | Má ideia |
🍽 Acompanhamentos Perfeitos
- 🍓 Frutas vermelhas frescas
- 🥛 Chantilly low carb
- 🌰 Nozes ou castanhas
- 🍫 Raspas de chocolate 85%
📜 História & Curiosidades
A mousse tradicional nasceu na França, lá no século XVIII. Mas naquela época, eles socavam açúcar sem dó. Hoje a gente faz melhor. Evoluímos. Mantivemos a técnica, cortamos o erro — e pronto: tradição + visão de futuro.
Isso não é só uma mousse… é um manifesto contra o açúcar.
