Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão

Uma Panqueca de Batata-Doce saudável e rica em proteínas, perfeita para refeições rápidas e equilibradas, com um creme fresco e cítrico.
Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão
Índice

Se você procura uma receita que combine sabor, saúde e funcionalidade, estas Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão são ideais!

Elas são uma excelente opção para quem quer energia no café da manhã ou recuperação no pós-treino.

Feitas com ingredientes naturais e sem glúten, essas panquecas são fofas, fáceis de preparar e acompanhadas por um creme refrescante que equilibra o paladar.

Ingredientes Detalhados

Para a Panqueca:

  • 1/2 xícara de purê de batata-doce (cozida e amassada)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 colher de sopa de whey protein sabor baunilha (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de coco para untar

Para o Creme de Abacate e Limão:

  • 1/2 abacate maduro
  • Suco de 1/2 limão
  • Raspas de limão a gosto
  • 1 colher de chá de mel ou adoçante natural (opcional)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparação Detalhado

Panquecas:

  1. Em uma tigela, misture o purê de batata-doce, o ovo, a clara e a farinha de aveia até formar uma massa homogênea.
  2. Adicione o fermento, a canela, o whey protein (se usar) e o sal. Misture delicadamente.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco.
  4. Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve.

Creme de Abacate e Limão:

  1. Amasse o abacate com um garfo até obter um creme liso.
  2. Adicione o suco de limão, as raspas, o mel (se usar) e o sal. Misture bem.

Montagem:

  1. Empilhe as panquecas e espalhe uma camada generosa do creme de abacate entre elas.
  2. Finalize com raspas de limão e folhas de hortelã para decorar.

Informações Extras

Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão

Valor Nutricional (por porção):

Acompanhamentos:

  • Um copo de chá verde gelado.
  • Uma colher de iogurte natural para um toque extra.

Ocasião:
Ideal para pré-treino, café da manhã ou lanche da tarde leve e nutritivo.

Custo Estimado:
Aproximadamente R$ 15,00 (rende 2 porções).

Tempo de Preparação:

  • Preparo: 10 minutos
  • Cozimento: 10 minutos
  • Total: 20 minutos

Grau de Dificuldade:
Fácil – perfeito para quem tem pouca experiência na cozinha!

Dicas Úteis:

  • Substitua a batata-doce por abóbora ou inhame para variar o sabor.
  • O creme de abacate também funciona como acompanhamento para torradas ou saladas.

História

Esta receita nasceu em um dia em que eu precisava de algo rápido, nutritivo e saboroso antes do treino.

Lembrei de uma mistura que minha avó fazia com batata-doce, mas decidi modernizá-la com um toque de criatividade: transformar em panquecas e adicionar o frescor do abacate com limão.

O resultado foi tão surpreendente que virou meu favorito!

“Cada ingrediente é um passo para nutrir o corpo e alimentar a alma.”

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