Panquecas de Aveia com Clara de Ovo e Frutas: Um Despertar Nutritivo e Delicioso

Ingredientes

(Para 8 panquecas)

• 1 xícara (120g) de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de chia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 claras de ovo
• 1/2 xícara (120ml) de leite vegetal (aveia, amêndoas, coco, etc.)
• 1/4 de xícara (60ml) de xarope de agave ou mel (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Frutas frescas de sua preferência (morangos, blueberries, bananas, etc.)
• Mel ou calda de frutas para servir (opcional)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture os flocos de aveia, a chia, o fermento e o sal.
2. Em outro recipiente, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes.
3. Adicione o leite vegetal, o xarope de agave ou mel (se usar) e o extrato de baunilha (se usar) às claras em neve e misture delicadamente.
4. Despeje os ingredientes secos sobre os ingredientes úmidos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com um pouco de óleo ou spray culinário.
6. Despeje 1/4 xícara da massa para cada panqueca na frigideira.
7. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que dourem na parte inferior.
8. Vire as panquecas e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que dourem na outra parte.
9. Repita o processo com o restante da massa.
10. Sirva as panquecas quentes com suas frutas favoritas e mel ou calda de frutas (opcional).