Esse pão é uma alternativa saudável para quem busca um alimento sem glúten e sem leite, rico em fibras e super nutritivo.
Ele é ideal para o café da manhã ou lanche, trazendo saciedade e energia sem pesar na digestão.
Além disso, é uma receita prática e econômica, aproveitando arroz cozido do dia anterior.
Ingredientes Pão de Arroz Integral
| Ingrediente | Quantidade | Função na Receita |
|---|---|---|
| Arroz integral cozido | 2 xícaras | Base da massa, fonte de fibras |
| Amido de milho | 2 colheres de sopa | Ajuda na textura |
| Ovos | 3 unidades | Estrutura e maciez |
| Fermento químico | 1 colher de sobremesa | Crescimento imediato da massa |
| OU Fermento biológico seco | 1 colher de sobremesa | Crescimento mais aerado |
| Azeite de oliva | 2 colheres de sopa | Maciez e sabor |
| Sal | 1 pitada | Realce do sabor |
| Mel | ½ colher de sopa | Leve dulçor e equilíbrio de sabor |
Modo de Preparo Pão de Arroz Integral
1. Preparação da Massa
| Passo | Descrição |
|---|---|
| 1 | No liquidificador, bata o arroz, amido de milho, ovos, azeite, sal e mel até obter uma massa homogênea. |
| 2 | Escolha o tipo de fermento: químico (assamento imediato) ou biológico (precisa de descanso). |
2. Tempo de Descanso (se usar fermento biológico)
| Temperatura Ambiente | Tempo de Descanso |
|---|---|
| Quente (acima de 25°C) | 30 a 40 minutos |
| Morna (20°C a 24°C) | 40 a 60 minutos |
| Fria (abaixo de 20°C) | Até 1h30 |
3. Assamento
| Etapa | Detalhes |
|---|---|
| Forma | Untar com azeite ou usar papel manteiga |
| Forno | Preaquecido a 180°C |
| Tempo de assamento | 40 a 45 minutos |
| Teste do palito | Se sair seco, está pronto! |
4. Finalização e Armazenamento
| Ação | Duração |
|---|---|
| Esperar esfriar antes de desenformar | 10-15 min |
| Guardar em recipiente fechado | Até 3 dias |
| Congelar em fatias | Até 3 meses |
Tabela Nutricional Aproximada (por fatia de 50g)
| Nutriente | Quantidade | Benefício |
|---|---|---|
| Calorias | 110 kcal | Energia equilibrada |
| Carboidratos | 18g | Fonte de energia |
| Proteínas | 3g | Construção muscular |
| Gorduras | 3g | Saúde cardiovascular |
| Fibras | 1,5g | Auxílio na digestão |
Dicas e Truques
✔ Quer um pão mais fofinho? Bata os ovos separadamente e incorpore as claras em neve na massa.
✔ Para um sabor extra: Adicione ervas secas como orégano ou alecrim.
✔ Quer um toque crocante? Polvilhe sementes de gergelim ou chia antes de assar.
✔ Versão mais proteica: Troque parte do amido de milho por farinha de grão-de-bico.
Adaptação para Dietas e Restrições
| Dieta | Adaptação |
|---|---|
| Sem glúten | Já é naturalmente sem glúten |
| Sem lactose | Receita livre de leite e derivados |
| Vegana | Substituir os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada em 6 colheres de sopa de água |
| Low-carb | Não é low-carb, mas pode ser adaptado usando arroz de couve-flor e psyllium no lugar do amido |
FAQ – Perguntas Frequentes
| Pergunta | Resposta |
|---|---|
| Posso substituir o arroz integral? | Sim, pode usar arroz branco, mas o integral traz mais fibras. |
| Meu pão ficou pesado, o que fazer? | Bata bem a massa no liquidificador e peneire o fermento. |
| Como saber se está assado? | Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto. |
| Posso congelar esse pão? | Sim! Corte em fatias e congele por até 3 meses. |
Taxonomia Culinária
| Categoria | Inclusão |
|---|---|
| Tipo de prato | Pão caseiro |
| Tipo de receita | Sem glúten, sem leite |
| Tipo de dieta | Vegetariana |
| Categoria geral | Pratos principais, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegetariana |
História da Receita
Essa receita surgiu da necessidade de criar um pão sem glúten e nutritivo com ingredientes simples.
Um dia, ao sobrar arroz integral do almoço, resolvi testar um pão no liquidificador.
Para minha surpresa, ele ficou leve, saboroso e perfeito para o café da manhã!
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O pão caseiro é uma ótima forma de incluir mais saúde no dia a dia. Ajude outras pessoas a descobrirem essa receita simples e deliciosa!
📖 Informação Extra
Curiosidades sobre o Pão Sem Farinha
- Origem Alternativa: O pão sem farinha tem se tornado popular entre pessoas com intolerância ao glúten ou que buscam uma alimentação mais leve.
- Arroz na Panificação: O arroz é um ingrediente comum em pães asiáticos e adaptações sem trigo. Ele dá leveza e maciez à massa.
- Pão Nutritivo: Rico em fibras e proteínas dos ovos, este pão oferece uma ótima saciedade sem pesar.
Benefícios dos Ingredientes Principais
| Ingrediente | Benefício para a Saúde |
|---|---|
| Arroz Integral | Fonte de fibras, auxilia na digestão e dá energia sustentada |
| Ovos | Proteína de alto valor biológico, ajuda na saciedade |
| Azeite de Oliva | Rico em gorduras boas para a saúde do coração |
| Mel | Adoçante natural com propriedades antioxidantes |
📌 Dica Extra: Experimente variar os temperos, adicionando cúrcuma, páprica ou até mesmo um toque de canela para uma versão adocicada!
💡 Agora que você tem todas as informações, que tal experimentar essa receita e compartilhar sua experiência nos comentários?
